Tủ bếp Hàn 101Ẩm thực
Jin-ganjang — nước tương Hàn Quốc dùng hằng ngày
Jin-ganjang là loại nước tương Hàn Quốc màu sẫm, đa dụng, dùng cho món kho, món xào và nước chấm. Nước tương nấu canh (guk-ganjang) là một chai khác.
Dark all-purpose soy sauceNot the same as soup soy sauceContains soy and wheatCập nhật 20 thg 10, 2026
Gợi ý liên quan
Liên kết trả phí · Các liên kết đến cửa hàng và trang đặt chỗ trên trang này là liên kết tiếp thị: khi bạn mua hoặc đặt qua đó, K for All nhận hoa hồng mà bạn không phải trả thêm. Giá, hàng tồn và phí vận chuyển có thể thay đổi, nên hãy kiểm tra cửa hàng trước khi mua. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. (Là thành viên Amazon Associates, K for All nhận hoa hồng từ các giao dịch mua đủ điều kiện.)
-
Ảnh sản phẩm chính thức
Sempio Jin Gold F3 soy sauce (860 ml)
Chai 860 ml jin-ganjang của Sempio, đúng loại mà các công thức Pajeon, Gimbap và Gà Yangnyeom của chúng tôi dùng.
Đó là gì
Ganjang (간장) là nước tương Hàn Quốc. Wikipedia chia nó thành hai nhóm lớn: hansik ganjang truyền thống, làm từ bánh đậu nành lên men và nước muối, và gaeryang ganjang hiện đại hóa. Jin-ganjang là tên gọi phổ biến của loại hiện đại, thường sẫm màu hơn ganjang truyền thống và là loại được dùng rộng rãi nhất trong nấu ăn hằng ngày.
(Cùng tên này cũng được dùng cho nước tương truyền thống ủ hơn năm năm, một sản phẩm khác và hiếm hơn.)
Hương vị và cách dùng
Hãy dùng khi món ăn cần thêm màu và vị: món xào (bokkeum), món kho (jorim), món hấp (jjim) và nước chấm. Sempio giới thiệu Jin Gold S của hãng là lựa chọn cho món kho hoặc món xào.
Trên K for All, jin-ganjang có trong nước chấm Pajeon, phần nhân chả cá trong Gimbap và lớp sốt phủ của Gà Yangnyeom.
Jin-ganjang và nước tương nấu canh
Guk-ganjang (nước tương nấu canh) nhạt màu hơn và mặn hơn các loại nước tương Hàn khác, chủ yếu dùng cho canh (guk) và rau trộn (namul). Nhãn của Sempio cho thấy sự khác biệt: Soy Sauce for Soup ghi 1,120 mg natri trên 15 ml, so với 940 mg của Jin Gold S.
Nếu công thức ghi nước tương nấu canh, hãy mua đúng chai đó thay vì dùng jin-ganjang thay thế. Jin-ganjang không thể thay thế đa năng trong các món canh trong.
Chọn mua và bảo quản
Hãy đọc nhãn: Sempio Jin Gold S ghi thành phần gồm nước, đậu nành tách béo, siro ngô hàm lượng fructose cao, muối, lúa mì và các thành phần khác, kèm cảnh báo dị ứng đậu nành và lúa mì. Siro và sucralose giải thích vị hơi ngọt hơn của nó. Nhãn ghi hạn sử dụng 24 tháng.
Đậy nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Wikipedia lưu ý nước tương có thể bảo quản ở nhiệt độ thường, nhưng hãy làm theo hướng dẫn bảo quản trên chai của bạn.
Thêm trên K for All
Công thức pajeonCông thức gimbapCông thức gà yangnyeomCẩm nang nguyên liệu cơ bản trong bếp HànMaangchi – Soy sauce