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官方產品圖片
Sempio Jin Gold F3 醬油 (860 ml)
Sempio 的 860 ml 瓶裝 jin-ganjang，就是我們的韓式煎餅、韓式飯捲和韓式調味炸雞食譜所用的那款。
這是什麼
Ganjang (간장) 就是韓國醬油。Wikipedia 把它分成兩大類：一類是用發酵黃豆塊和鹽水釀造的傳統 hansik ganjang，另一類是現代化的改良醬油 gaeryang ganjang。Jin-ganjang 是現代醬油的常見名稱，顏色通常比傳統醬油深，也是日常烹飪中使用最廣的種類。
(同樣的名稱也用來指熟成超過五年的傳統醬油，那是另一種更稀少的產品。)
風味與用法
需要上色和提味的料理都可以用：熱炒 (bokkeum)、燉煮 (jorim)、蒸菜 (jjim) 和沾醬。Sempio 把 Jin Gold S 介紹為適合燉煮或熱炒料理的選擇。
在 K for All，jin-ganjang 用在韓式煎餅的沾醬、韓式飯捲裡的魚板餡，以及韓式調味炸雞的醬汁。
Jin-ganjang 與湯用醬油
Guk-ganjang (湯用醬油) 的顏色比其他韓國醬油淺、也更鹹，主要用於湯品 (guk) 和涼拌蔬菜 (namul)。看 Sempio 的標籤就知道差異：它的湯用醬油每 15 ml 含鈉 1,120 mg，Jin Gold S 則是 940 mg。
如果食譜寫的是湯用醬油，就買那一瓶，不要用 jin-ganjang 代替。在清湯裡，jin-ganjang 不是萬用的替代品。
挑選與保存
看清楚標籤：Sempio Jin Gold S 的成分有水、脫脂黃豆、高果糖玉米糖漿、鹽、小麥等，並標示含黃豆和小麥過敏原。糖漿和蔗糖素也說明了它略甜的口味。標籤上的保存期限為 24 個月。
請蓋緊瓶蓋，放在陰涼避光處保存。Wikipedia 指出醬油可以常溫保存，但請依照瓶身的保存說明。