韓式飯捲 是什麼？
這是什麼料理
韓式飯捲是用香油和鹽調味的米飯，加上雞蛋、菠菜、紅蘿蔔和醃黃蘿蔔等餡料，用烤海苔 (gim) 捲起來再切成圓片。它是韓國人野餐、校外教學和快速午餐的首選。
料理的由來
韓國人至少從朝鮮時代就開始用海苔包飯吃：19 世紀的歲時風俗記錄中，就有正月十五吃的「福包」bokssam。不過，捲起再切片的形式一般認為源自殖民時期 (1910–45) 傳入的日本海苔捲。韓國人很快就把它變成自己的料理：1939 年的一份報紙推薦用韓國海苔包入醬燒牛肉 (jangjorim) 和泡菜，做成便當。
來源：Encyclopedia of Korean CultureEncyclopedia of Korean Folk Culture
食材
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一般超市 - 鹽、食用油、醬油 1 小匙、糖 ½ 小匙家裡常備
作法
만드는 법- 1
煮飯並調味
煮飯時水比平常少一點，讓飯稍微乾爽些。趁熱輕輕拌入 1 大匙芝麻油和約 ½ 小匙鹽。
飯要保溫。冷掉的飯鋪不開。
- 2
準備蔬菜
菠菜汆燙後泡冷水降溫，擠乾水分，用 1 小匙芝麻油和一小撮鹽調味。紅蘿蔔切成細條，加一小撮鹽，用少許油快炒一下。
- 3
煎蛋，炒魚板
雞蛋加一小撮鹽打散，用中小火煎成一片厚蛋，切成條。魚板切條，加 1 小匙醬油、½ 小匙糖和 ½ 小匙芝麻油炒約 2 分鐘。
- 4
鋪料，捲起
把一張海苔亮面朝下鋪在竹簾上。鋪上薄薄一層飯，遠端留約 4 cm 不鋪。把餡料橫排在中間，往遠離自己的方向捲，用竹簾壓緊。
在留白的邊上黏幾粒飯，有助於封口。
- 5
抹油，切塊
每條表面抹少許芝麻油，用一把鋒利、稍微抹過油的刀切成一口大小，每切一刀就擦一下刀面。當天吃完。
用韓文說
한국어로 말해 보세요在飯捲店點餐用。
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