Gimbap
Nasi berbumbu dan lima isian yang digulung dalam rumput laut panggang — bekal klasik dari Extraordinary Attorney Woo. Sekitar 50 menit untuk empat gulung.
- Waktu
- 50 mnt
- Tingkat
- Sedang
- Pedas
- Porsi
- 4 gulung
Apa itu Gimbap?
APA ITU
Gimbap adalah nasi berbumbu minyak wijen dan garam yang digulung bersama isian seperti telur, bayam, wortel, dan acar lobak dalam selembar rumput laut panggang (gim), lalu diiris bundar. Ini makanan andalan Korea untuk piknik, karyawisata sekolah, dan makan siang cepat.
ASAL-USULNYA
Orang Korea sudah membungkus nasi dengan gim setidaknya sejak era Joseon: catatan adat musiman abad ke-19 menggambarkan bokssam, “bungkus keberuntungan” yang dimakan saat bulan purnama pertama tahun itu. Namun bentuk gulung dan iris umumnya ditelusuri ke norimaki Jepang, yang diperkenalkan pada masa penjajahan (1910–45). Orang Korea segera menjadikannya milik mereka sendiri: sebuah surat kabar tahun 1939 menyarankan gulungan gim Korea berisi daging sapi kecap (jangjorim) dan kimchi untuk bekal makan siang.
Sumber:Encyclopedia of Korean CultureEncyclopedia of Korean Folk Culture
Bahan
재료Setiap bahan Korea punya pengganti, kalau kamu tidak sempat ke toko.
Tautan berbayar · Tautan toko di daftar ini adalah tautan afiliasi: K for All mendapat komisi saat kamu membeli lewat tautan tersebut. Penjualan, pengiriman, dan pengembalian dana ditangani oleh masing-masing toko.
- 4 lembarLembaran rumput laut panggang (gim) 김
Pengganti: Lembaran nori untuk sushi.
Cari di Amazon Amazon US - 1½ cangkir, mentahBeras bulir pendek atau sedang 쌀
Nishiki Premium Medium Grain Rice · 5 lb
Pengganti: Beras sushi apa pun. Beras bulir panjang tidak akan saling menempel.
Cek harga di Amazon Amazon US - Masing-masing 4 batangAcar lobak dan akar burdock masak bumbu 단무지·우엉
Pengganti: Acar lobak saja sudah cukup. Burdock opsional.
Cari di Amazon Amazon US - 1–2 lembarKue ikan Korea 어묵
Pengganti: Ham, crab stick, atau tuna kalengan.
Cari di Amazon Amazon US - 2 sdmMinyak wijen sangrai 참기름
Otoki Premium Roasted Sesame Oil · 10.82 fl oz
Cek harga di Amazon Amazon US - 2Telur 달걀Toko mana saja
- 2Wortel 당근Toko mana saja
- 225 gBayam 시금치
Pengganti: Mentimun iris panjang.
Toko mana saja - Garam, minyak goreng, 1 sdt kecap asin, ½ sdt gulaAda di dapurmu
Cara membuat
만드는 법Cara membuat mengacu pada:Korean BapsangKimchimari
- 1
Masak dan bumbui nasi
Masak nasi dengan air sedikit lebih sedikit dari biasanya supaya hasilnya agak kering. Selagi masih panas, aduk perlahan dengan 1 sdm minyak wijen dan sekitar ½ sdt garam.
Jaga nasi tetap hangat. Nasi dingin sulit diratakan.
- 2
Siapkan sayuran
Rebus bayam sebentar, dinginkan dalam air dingin, peras sampai kering, lalu bumbui dengan 1 sdt minyak wijen dan sejumput garam. Potong wortel menjadi irisan tipis memanjang, lalu tumis sebentar dengan sedikit minyak dan sejumput garam.
- 3
Masak telur dan kue ikan
Kocok telur dengan sejumput garam, masak menjadi satu telur dadar tebal dengan api sedang-kecil, lalu potong memanjang. Potong kue ikan memanjang dan tumis sekitar 2 menit dengan 1 sdt kecap asin, ½ sdt gula, dan ½ sdt minyak wijen.
- 4
Isi dan gulung
Letakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu dengan sisi mengilap menghadap ke bawah. Ratakan nasi tipis-tipis di atasnya, sisakan sekitar 4 cm kosong di tepi yang jauh darimu. Tata isian berjajar melintang di tengah, lalu gulung ke arah menjauh darimu sambil ditekan kuat dengan tikar.
Beberapa butir nasi di tepi yang kosong membantu gulungan merekat.
- 5
Olesi dan iris
Olesi setiap gulungan dengan sedikit minyak wijen, lalu potong seukuran sekali suap dengan pisau tajam yang diolesi sedikit minyak, sambil mengelap bilahnya setiap kali selesai memotong. Makan di hari yang sama.
Ucapkan dalam bahasa Korea
한국어로 말해 보세요Untuk memesan di kedai gimbap.
Alat masak yang kamu perlukan
조리 도구Tikar bambu adalah satu-satunya alat yang layak dibeli. Ini yang kami tautkan.
