Kimbap
Cơm trộn gia vị và năm loại nhân cuộn trong rong biển nướng — món cơm hộp kinh điển trong Nữ luật sư kỳ lạ Woo Young Woo. Khoảng 50 phút cho bốn cuộn.
- Thời gian
- 50 phút
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Khẩu phần
- 4 cuộn
Kimbap là gì?
ĐÓ LÀ GÌ
Gimbap là cơm trộn dầu mè và muối, cuộn cùng nhân như trứng, rau chân vịt, cà rốt và củ cải muối trong một lá rong biển nướng (gim), rồi cắt thành khoanh tròn. Đây là món ăn quen thuộc của người Hàn cho những buổi dã ngoại, chuyến đi của trường và bữa trưa nhanh.
NGUỒN GỐC
Người Hàn đã gói cơm bằng gim ít nhất từ thời Joseon: các ghi chép về phong tục theo mùa thế kỷ 19 mô tả bokssam, “cuốn may mắn” ăn vào ngày rằm tháng Giêng. Tuy nhiên, kiểu cuộn rồi cắt khoanh thường được truy về norimaki của Nhật Bản, du nhập thời thuộc địa (1910–45). Người Hàn nhanh chóng biến nó thành món của riêng mình: một tờ báo năm 1939 đã gợi ý những cuộn gim Hàn Quốc nhân thịt bò kho (jangjorim) và kimchi cho hộp cơm trưa.
Nguồn:Encyclopedia of Korean CultureEncyclopedia of Korean Folk Culture
Nguyên liệu
재료Mỗi nguyên liệu Hàn Quốc đều có món thay thế, phòng khi bạn không tìm được cửa hàng.
Liên kết trả phí · Các liên kết cửa hàng trong danh sách này là liên kết tiếp thị: K for All nhận hoa hồng khi bạn mua qua các liên kết đó. Việc bán hàng, vận chuyển và hoàn tiền do từng cửa hàng đảm nhận.
-
- 1½ cốc gạo sốngGạo hạt ngắn hoặc hạt vừa 쌀
Nishiki Premium Medium Grain Rice · 5 lb
Thay thế: Gạo sushi nào cũng được. Gạo hạt dài sẽ không kết dính.
Xem giá trên Amazon Amazon US - Mỗi loại 4 thanhCủ cải vàng muối và ngưu bàng rim 단무지·우엉
Thay thế: Chỉ dùng củ cải vàng muối cũng được. Ngưu bàng là tùy chọn.
Tìm trên Amazon Amazon US - 1–2 miếngChả cá Hàn Quốc 어묵
Thay thế: Giăm bông, thanh cua hoặc cá ngừ đóng hộp.
Tìm trên Amazon Amazon US - 2 muỗng canhDầu mè rang 참기름
Otoki Premium Roasted Sesame Oil · 10.82 fl oz
Xem giá trên Amazon Amazon US - 2Trứng 달걀Siêu thị nào cũng có
- 2Cà rốt 당근Siêu thị nào cũng có
- 225 gCải bó xôi 시금치
Thay thế: Dưa leo cắt thanh.
Siêu thị nào cũng có - Muối, dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê đườngCó sẵn trong bếp
Cách làm
만드는 법Nguồn cách làm:Korean BapsangKimchimari
- 1
Nấu và nêm cơm
Nấu cơm với lượng nước ít hơn bình thường một chút để cơm hơi khô. Khi cơm còn nóng, nhẹ nhàng trộn vào 1 muỗng canh dầu mè và khoảng ½ muỗng cà phê muối.
Giữ cơm ấm. Cơm nguội sẽ không dàn ra được.
- 2
Sơ chế rau
Chần cải bó xôi, làm nguội trong nước lạnh, vắt ráo rồi nêm 1 muỗng cà phê dầu mè và một nhúm muối. Cắt cà rốt thành sợi mỏng và xào nhanh với chút dầu cùng một nhúm muối.
- 3
Chiên trứng và xào chả cá
Đánh trứng với một nhúm muối, chiên thành một miếng trứng dày ở lửa vừa-nhỏ rồi cắt thành thanh. Cắt chả cá thành thanh và xào khoảng 2 phút với 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê dầu mè.
- 4
Xếp nhân và cuộn
Đặt một lá rong biển lên mành tre, mặt bóng úp xuống. Dàn một lớp cơm mỏng lên trên, chừa trống khoảng 4 cm ở mép xa. Xếp nhân thành hàng ngang ở giữa rồi cuộn từ phía mình ra xa, dùng mành ép chặt.
Vài hạt cơm ở mép chừa trống giúp cuộn dính kín.
- 5
Phết dầu và cắt
Xoa một chút dầu mè lên từng cuộn rồi cắt thành miếng vừa ăn bằng dao sắc đã phết nhẹ dầu, lau lưỡi dao sau mỗi lần cắt. Ăn trong ngày.
Nói bằng tiếng Hàn
한국어로 말해 보세요Để gọi món ở quán kimbap.
Dụng cụ bạn cần
조리 도구Mành tre là dụng cụ duy nhất đáng mua. Đây là chiếc chúng tôi dẫn liên kết.
