김밥
양념한 밥과 다섯 가지 속재료를 김에 만, 이상한 변호사 우영우의 그 도시락 메뉴. 네 줄에 약 50분.
- 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 맵기
- 인분
- 4줄
김밥, 어떤 음식일까요?
어떤 음식
참기름과 소금으로 간한 밥에 달걀·시금치·당근·단무지 같은 속재료를 넣고 김으로 말아 동글게 썬 음식이에요. 소풍이나 도시락, 간단한 한 끼로 가장 먼저 떠올리는 음식이에요.
유래
김에 밥을 싸 먹는 풍습은 조선시대부터 있었어요. 19세기 세시기에는 정월 대보름에 김이나 채소잎에 밥을 싸 먹는 ‘복쌈’이 기록돼 있어요. 다만 지금처럼 말아서 써는 김밥은 일제강점기(1910~45년)에 들어온 일본의 김초밥(노리마키)이 한국식으로 바뀐 것으로 보는 견해가 일반적이고, 1939년 신문에는 조선김에 장조림·김치를 넣어 만 김밥이 도시락으로 소개됐어요.
출처:Encyclopedia of Korean CultureEncyclopedia of Korean Folk Culture
재료
재료모든 한국 재료에 대체재를 적었어요. 가게에 가기 어려울 때를 위해.
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- 생쌀 1½컵쌀 (단립종·중립종) 쌀
Nishiki Premium Medium Grain Rice · 5 lb
대체재: 초밥용 쌀이면 됩니다. 길쭉한 안남미는 뭉쳐지지 않습니다.
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- 2달걀 달걀아무 마트
- 2당근 당근아무 마트
- 225 g시금치 시금치
대체재: 오이를 길게 썰어 넣어도 됩니다.
아무 마트 - 소금, 식용유, 간장 1작은술, 설탕 ½작은술집에 있는 재료
만드는 법
만드는 법참고한 출처:Korean BapsangKimchimari
- 1
밥 짓고 양념하기
물을 평소보다 조금 적게 잡아 고슬고슬하게 밥을 짓습니다. 뜨거울 때 참기름 1큰술과 소금 약 ½작은술을 넣고 살살 섞습니다.
밥은 따뜻하게 두세요. 식은 밥은 잘 펴지지 않습니다.
- 2
채소 준비하기
시금치는 데쳐서 찬물에 식힌 뒤 물기를 꼭 짜고 참기름 1작은술과 소금 약간으로 무칩니다. 당근은 가늘게 채 썰어 기름을 조금 두르고 소금을 약간 넣어 살짝 볶습니다.
- 3
달걀과 어묵 익히기
달걀에 소금을 약간 넣어 풀고 중약불에서 두툼하게 부쳐 길게 썹니다. 어묵도 길게 썰어 간장 1작은술, 설탕 ½작은술, 참기름 ½작은술을 넣고 2분쯤 볶습니다.
- 4
속 올려 말기
김발 위에 김을 거친 면이 위로 오게 놓습니다. 밥을 얇게 펴되 먼 쪽 끝은 4 cm쯤 남기고, 가운데에 속재료를 나란히 올린 뒤 김발로 꼭꼭 눌러 가며 바깥쪽으로 맙니다.
남겨 둔 끝에 밥알 몇 개를 붙이면 잘 붙습니다.
- 5
참기름 바르고 썰기
김밥 겉에 참기름을 살짝 바르고, 기름을 묻힌 잘 드는 칼로 한입 크기로 썹니다. 썰 때마다 칼을 닦아 주세요. 만든 날 드세요.
한국어로 말해 보세요
한국어로 말해 보세요김밥집에서 주문할 때 써 보세요.
필요한 조리 도구
조리 도구김발 하나만 있으면 됩니다. 아래는 저희가 연결해 둔 제품입니다.
