จินกันจัง — ซีอิ๊วเกาหลีสำหรับใช้ทุกวัน

กันจัง (간장) คือซีอิ๊วเกาหลี วิกิพีเดียแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ คือ ฮันชิกกันจังแบบดั้งเดิมที่ทำจากก้อนถั่วเหลืองหมักและน้ำเกลือ กับแกรยังกันจังแบบสมัยใหม่ จินกันจังเป็นชื่อเรียกทั่วไปของแบบสมัยใหม่ ซึ่งมักมีสีเข้มกว่ากันจังแบบดั้งเดิม และเป็นชนิดที่ใช้กันแพร่หลายที่สุดในการทำอาหารประจำวัน

(ชื่อเดียวกันนี้ยังใช้เรียกซีอิ๊วแบบดั้งเดิมที่บ่มนานกว่าห้าปี ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คนละแบบและหายากกว่า)

ใช้กับเมนูที่ต้องการสีและรสชาติ: ผัด (บกกึม) ตุ๋น (โจริม) นึ่ง (จิม) และน้ำจิ้ม Sempio บรรยายว่า Jin Gold S เหมาะกับเมนูตุ๋นหรือผัด

ใน K for All จินกันจังใช้ในน้ำจิ้มพาจอน ไส้ฟิชเค้กในคิมบับ และซอสเคลือบไก่ยังนยอม

กุกกันจัง (ซีอิ๊วสำหรับซุป) มีสีอ่อนกว่าและเค็มกว่าซีอิ๊วเกาหลีชนิดอื่น ใช้ทำซุป (กุก) และผักปรุงรส (นามุล) เป็นหลัก ฉลากของ Sempio แสดงความต่างได้ชัด: Soy Sauce for Soup ระบุโซเดียม 1,120 mg ต่อ 15 ml เทียบกับ 940 mg ของ Jin Gold S

ถ้าสูตรบอกให้ใช้ซีอิ๊วสำหรับซุป ให้ซื้อขวดนั้นแทนการใช้จินกันจัง จินกันจังไม่ใช่ตัวแทนอเนกประสงค์สำหรับซุปน้ำใส

อ่านฉลาก: Sempio Jin Gold S ระบุน้ำ ถั่วเหลืองสกัดไขมัน น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง เกลือ ข้าวสาลี และอื่นๆ และมีคำเตือนสารก่อภูมิแพ้จากถั่วเหลืองและข้าวสาลี น้ำเชื่อมและซูคราโลสเข้ากับรสที่หวานกว่าเล็กน้อย ฉลากระบุอายุการเก็บรักษา 24 เดือน

ปิดฝาและเก็บในที่เย็นและมืด วิกิพีเดียระบุว่าซีอิ๊วเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรทำตามวิธีเก็บรักษาบนขวดของคุณ