Bộ đồ ăn Hàn Quốc: 6 món để dọn bữa Hàn tại nhà

Bữa ăn Hàn Quốc được dùng với sujeo, tức thìa và đũa đi cùng nhau. Bảo tàng Dân gian Quốc gia Hàn Quốc giải thích rằng thìa dùng cho guk (canh) và bap (cơm), còn đũa để gắp banchan, các món ăn kèm. Món Hàn có nhiều canh và nước dùng, nên thìa được dùng thường xuyên và được xem là quan trọng hơn trong hai thứ.

Vì vậy mâm cơm Hàn Quốc cần vài thứ mà bàn ăn phương Tây có thể không có: thìa cán dài, đĩa nhỏ đựng banchan, bát cơm có nắp, và nồi có thể mang món hầm lên bàn khi vẫn còn nóng. Nếu bạn đã có các dụng cụ nấu ăn chúng tôi giới thiệu, kể cả bát đá dolsot cho bibimbap nóng xèo xèo, những món này lo phần dọn ăn. Danh sách đi theo thứ tự đó: sujeo, ttukbaegi, đĩa banchan, bát cơm, hộp cơm trưa và nồi cơm điện.

Sujeo truyền thống được làm bằng đồng thau, đồng bạch hoặc bạc, và có bộ được khắc từ gỗ. Bộ của nam giới làm to hơn bộ của nữ giới. Sau khi rửa, sujeo được cất trong ống đựng hoặc trong sujeojip, một túi vải bằng lụa đỏ hoặc vải xanh đựng được hai bộ, thêu biểu tượng trường thọ và may mắn. Một bộ sujeo cũng nằm trong số đồ chuẩn bị cho cô dâu trước ngày cưới.

Bộ BAPMOO theo đúng dáng Hàn: thìa cán dài và đũa kim loại dẹt, mà nhà sản xuất cho biết giúp cầm cân tay khi ăn mì, cơm và món ăn kèm. Đây là bộ cho một người, nên hãy mua mỗi người một bộ.

Ttukbaegi là nồi đất chủ yếu dùng để nấu guk (canh), rồi mang thẳng lên bàn. Bách khoa toàn thư dân gian cho biết nồi có thể đặt trực tiếp lên lửa, giữ nhiệt tốt nên món ăn luôn nóng, và thường có quai vì được bưng lên bàn khi còn nóng. Cỡ một người là phổ biến, nhưng ttukbaegi có các cỡ đến bốn năm người. Loại nhỏ dùng để hấp trứng và dọn luôn trong nồi gọi là alttukbaegi. Ttukbaegi trông mộc mạc, và một câu nói của người Hàn nhấn mạnh điều đó: nồi có thể không đẹp, nhưng món nấu trong đó thì ngon.

Nồi BALWOO là cỡ một người. Trang sản phẩm ghi nồi chịu nhiệt nhưng không nói rõ cách dùng trên bếp hay cách bảo quản, nên hãy hỏi người bán trước khi đặt nồi lên bếp lần đầu.

Banchan được dọn theo phần nhỏ, nên đĩa 3.5 inch là cỡ vừa vặn cho vài miếng kimchi hay rau trộn, hoặc cho nước chấm. Với sáu chiếc, bạn có thể bày nhiều món ăn kèm cùng lúc.

Bát cơm inox có nắp giữ cơm của mỗi người được đậy kín cho đến khi ngồi vào bàn, và ZeeSOON cho biết bát của hãng xếp chồng không bị đổ. Hãy đọc dòng hướng dẫn bảo quản trước khi mua: những chiếc bát này không cho vào lò vi sóng được, nên hãy hâm cơm trong dụng cụ khác.

Dosirak là từ thuần Hàn chỉ bữa ăn mang theo: cơm và banchan trong hộp có nắp. Đây là thói quen lâu đời. Tuyển tập ca từ xuất bản năm 1728, Cheongguyeongeon, có lời hát về những người đàn ông ăn dosirak bên dòng suối sau một ngày làm việc vất vả, và người xưa từng đựng cơm và món ăn kèm trong những chiếc giỏ nhỏ hình bầu dục đan bằng tre hoặc mây. Ngày nay, hộp riêng giúp món ăn kèm không lẫn vào cơm, và đó là công dụng của ba hộp LocknLock.

Cơm là nền của mọi hộp dosirak, nên chúng tôi thêm một nồi cơm điện. Cuckoo CRP-P0609S nấu được tới 12 cốc cơm, và chế độ nurungji làm cơm cháy từ đáy nồi. Cuckoo cho biết nắp trong tháo ra rửa được và chế độ Auto-Clean dùng hơi nước làm sạch bên trong, nên việc vệ sinh rất đơn giản.