Dụng cụ nấu ăn Hàn Quốc: 6 món giúp nấu ở nhà dễ hơn

Với hầu hết công thức thì không. Phần ghi chú dụng cụ trong các công thức của K for All cho biết chảo rộng nào cũng làm được tteokbokki, nồi nhỏ nào cũng nấu được ramyeon và sundubu-jjigae, và nồi sâu, dày nào cũng dùng để chiên được. Các dụng cụ dưới đây giúp vài món dễ làm hơn, hoặc giống cách món ăn được dọn ở Hàn Quốc hơn. Mỗi món đều đã được dùng trong ít nhất một công thức trên K for All, nên bạn thấy rõ nó dùng để làm gì trước khi mua.

Nếu chỉ mua một hai món, hãy để món ăn yêu thích của bạn quyết định: mành tre nếu bạn sẽ cuộn gimbap, nhiệt kế nếu bạn sẽ chiên gà, và dolsot nếu bạn mê bibimbap có lớp cơm cháy giòn.

Dolsot cho phép bạn nấu và dọn món trong cùng một bát, và món ăn vẫn sôi xèo xèo khi lên bàn. Bát của Crazy Korean Cooking làm bằng sành từ đất sét mịn, tráng men hai lần, và nhà sản xuất cho biết bát không cần tôi dầu hay ngâm trước. Bát rửa được bằng máy rửa bát, nhưng nhà sản xuất nói rửa tay sẽ giữ bát đẹp lâu hơn.

Để có lớp cơm cháy giòn, hướng dẫn của nhà sản xuất là phết dầu thực vật hoặc dầu mè lên lòng bát (không bắt buộc) rồi đặt bát lên bếp ở lửa nhỏ trong 20–30 phút, cho đến khi cơm cháy hình thành. Lò nướng không làm được việc này. Công thức Bibimbap và Sundubu của chúng tôi dẫn link bát cỡ vừa, còn công thức Samgyetang dẫn link bát cỡ lớn để dọn món.

Công thức Ramyeon của chúng tôi có ghi rằng người Hàn nấu ramyeon bằng nồi mỏng, nhẹ: nước sôi nhanh, và nắp nồi còn dùng làm đĩa để thổi nguội từng miếng. Nồi AHIER làm bằng nhôm mỏng, và trang sản phẩm cho biết nồi nóng lên rất nhanh.

Tốc độ đó đi kèm vài lưu ý, cũng từ trang sản phẩm này. Nồi và tay cầm rất nóng, nên hãy dùng găng tay hoặc khăn. Rửa tay bằng miếng bọt biển mềm, vì miếng cọ thô hoặc máy rửa bát có thể làm hỏng nồi, và chỉ dùng nồi để nấu mì nhanh: trang sản phẩm nói nồi không hợp để đun sôi lâu.

Một chiếc chảo chống dính 12 inch đủ cho pajeon, rau củ cho bibimbap và hầu hết các món xào. Công thức Tteokbokki của chúng tôi dẫn link một chiếc chảo sâu lòng hơn, chảo xào chống dính anod hóa cứng Calphalon 5-quart có nắp kính, giúp nước sốt có chỗ để sệt lại nhanh. Chảo cho vào lò được ở tối đa 450°F, rửa được bằng máy rửa bát, và tay cầm thép không gỉ dài vẫn mát khi đặt trên bếp.

Chảo wok thép carbon đáng mua nếu bạn hay xào mẻ lớn, như bốn suất jjajangmyeon trong công thức của chúng tôi. Chảo cần được chăm sóc: trang sản phẩm của Craft Wok dặn tôi chảo trước lần dùng đầu tiên và chỉ rửa tay, đồng thời cảnh báo rằng chảo wok thép carbon nào cũng có thể gỉ nếu không được bảo dưỡng. Quy trình rửa là rửa, lau khô bằng khăn, tráng dầu, rồi làm nóng.

Với gimbap, công thức của chúng tôi hướng dẫn bạn đặt lá rong biển mặt bóng úp xuống mành, trải một lớp cơm mỏng, xếp nhân thành hàng rồi cuộn ra phía trước, dùng mành ép thật chặt tay. Trang sản phẩm cho biết mành rửa nhanh và cất phẳng trong ngăn kéo được.

Gà rán Hàn Quốc được chiên hai lần. Công thức gà Yangnyeom của chúng tôi chiên ở 160°C (320°F) để gà chín đều bên trong, rồi ở 175–180°C (350–360°F) để có lớp vỏ giòn. Que đo kẹp nồi giúp bạn theo dõi nhiệt dầu cả hai lượt thay vì phải đoán.

Nếu muốn thử món kẹo trong Squid Game, công thức Dalgona của chúng tôi dẫn link một bộ chín món trên Amazon. Ảnh trên trang sản phẩm có một chiếc muôi, một dụng cụ ép, một tấm đế, một dụng cụ cạo và năm khuôn cắt hình, nhưng hàng thực tế có thể khác và hình khuôn là ngẫu nhiên. Chỉ rửa bằng tay. Một chiếc muôi thép không gỉ, giấy nến và khuôn cắt bánh quy bất kỳ cũng làm được. Mỗi chiếc kẹo chỉ cần 1½–2 muỗng canh đường và 1–3 nhúm nhỏ baking soda, nên bộ dụng cụ chủ yếu là để có muôi, dụng cụ ép và các hình.