Alat masak Korea: 6 alat yang memudahkan memasak di rumah

Untuk sebagian besar resep, tidak. Catatan peralatan masak di resep-resep K for All menyebut wajan lebar apa pun bisa dipakai untuk tteokbokki, panci kecil apa pun untuk ramyeon dan sundubu-jjigae, dan panci dalam yang berat apa pun untuk menggoreng. Alat-alat di bawah ini membuat beberapa hidangan lebih mudah dibuat, atau lebih mirip dengan cara penyajiannya di Korea. Masing-masing sudah dipakai di setidaknya satu resep di K for All, jadi kamu bisa melihat kegunaannya sebelum membeli.

Jika hanya mau membeli satu atau dua, biarkan hidangan favoritmu yang menentukan: tikar bambu kalau kamu akan menggulung gimbap, termometer kalau akan menggoreng ayam, dan dolsot kalau kamu suka bibimbap dengan kerak nasi yang renyah.

Dengan dolsot, kamu bisa memasak dan menyajikan di mangkuk yang sama, dan makanannya terus mendesis di meja. Mangkuk Crazy Korean Cooking terbuat dari stoneware tanah liat halus yang dilapisi glasir dua kali, dan produsennya bilang mangkuk ini tidak perlu di-seasoning atau direndam dulu. Aman untuk mesin cuci piring, tapi menurut produsennya, mencuci dengan tangan membuat mangkuk tetap bagus lebih lama.

Untuk kerak nasi yang renyah, petunjuk produsennya adalah melapisi mangkuk dengan minyak sayur atau minyak wijen (opsional), lalu memanaskannya di atas kompor dengan api kecil selama 20–30 menit sampai keraknya terbentuk. Oven tidak bisa melakukan ini. Resep Bibimbap dan Sundubu kami menautkan mangkuk ukuran sedang, dan resep Samgyetang menautkan yang besar untuk penyajian.

Resep Ramyeon kami mencatat bahwa orang Korea memakai panci tipis dan ringan untuk ramyeon: airnya cepat mendidih, dan tutupnya bisa sekaligus jadi piring untuk mendinginkan tiap suapan. Panci AHIER terbuat dari aluminium tipis, dan halaman produknya menyebut panci ini cepat panas.

Kecepatan itu datang dengan beberapa aturan dari halaman produk yang sama. Panci dan gagangnya jadi sangat panas, jadi pakai sarung tangan oven atau lap. Cuci dengan tangan memakai spons lembut, karena spons kasar atau mesin cuci piring bisa merusaknya, dan pakai khusus untuk mi yang cepat matang: halaman produknya menyebut panci ini tidak cocok untuk merebus lama.

Wajan antilengket 12 inci cukup untuk pajeon, sayuran untuk bibimbap, dan sebagian besar tumisan. Resep Tteokbokki kami menautkan wajan yang lebih dalam, yaitu sauté pan antilengket hard-anodized Calphalon 5 quart dengan tutup kaca, yang memberi ruang bagi saus untuk cepat mengental. Wajan ini aman masuk oven hingga 450°F dan aman untuk mesin cuci piring, dan gagang panjangnya dari baja tahan karat tetap dingin di atas kompor.

Wok baja karbon layak dibeli jika kamu sering menumis dalam jumlah besar, seperti empat porsi jjajangmyeon di resep kami. Wok ini perlu dirawat: halaman produk Craft Wok menyarankan seasoning sebelum dipakai pertama kali dan hanya mencucinya dengan tangan, serta memperingatkan bahwa wok baja karbon apa pun bisa berkarat jika tidak dirawat. Cara mencucinya: cuci, keringkan dengan lap, olesi minyak, lalu panaskan.

Untuk gimbap, resep kami memintamu meletakkan selembar rumput laut dengan sisi mengilap menghadap ke bawah di atas tikar, meratakan nasi tipis-tipis, menyusun isian, lalu menggulung menjauh darimu sambil menekan kuat dengan tikar. Halaman produknya menyebut tikar ini cepat dibilas dan bisa disimpan rata di laci.

Ayam goreng Korea digoreng dua kali. Resep Yangnyeom Chicken kami menggoreng pada 160°C (320°F) agar ayam matang sampai ke dalam, lalu pada 175–180°C (350–360°F) untuk kulit yang renyah. Dengan probe jepit, kamu bisa memantau suhu minyak di kedua tahap tanpa menebak-nebak.

Jika kamu ingin mencoba permen dari Squid Game, resep Dalgona kami menautkan set sembilan potong di Amazon. Foto di halaman produknya menunjukkan sendok sayur, penekan, pelat alas, pengerik, dan lima cetakan bentuk, tapi isi paketnya bisa berbeda dan bentuknya acak. Hanya cuci dengan tangan. Sendok sayur baja tahan karat, kertas roti, dan cetakan kue apa pun juga bisa dipakai. Tiap permen hanya butuh 1½–2 sdm gula dan 1–3 jumput kecil soda kue, jadi set ini pada dasarnya soal sendok sayur, penekan, dan cetakannya.