한국 요리 도구: 집밥이 쉬워지는 6가지

대부분의 레시피에는 필요 없어요. K for All 레시피의 조리 도구 안내에도 떡볶이는 넓은 팬이면 되고, 라면과 순두부찌개는 작은 냄비면 되고, 튀김은 깊고 묵직한 냄비면 된다고 적혀 있어요. 아래 도구들은 몇몇 요리를 더 쉽게, 또는 한국에서 먹는 모습에 더 가깝게 만들어 줘요. 모두 K for All 레시피에서 실제로 쓰는 도구라, 사기 전에 어디에 쓰는지 레시피에서 먼저 볼 수 있어요.

한두 개만 산다면 좋아하는 요리에 맞춰 고르세요. 김밥을 말 거라면 김발, 치킨을 튀길 거라면 온도계, 누룽지가 바삭한 비빔밥을 좋아한다면 돌솥이에요.

돌솥은 요리하고 그대로 상에 낼 수 있어서 먹는 동안에도 지글지글 끓어요. 크레이지 코리안 쿠킹 돌솥은 고운 점토로 만들어 유약을 두 번 입힌 석기이고, 제조사는 길들이기나 물에 불리기가 필요 없다고 해요. 식기세척기도 쓸 수 있지만, 손으로 씻어야 겉모습이 오래간다고 제조사가 안내해요.

바삭한 누룽지를 만들려면 그릇에 식용유나 참기름을 바르고(선택) 레인지에서 약불로 20~30분, 누룽지가 생길 때까지 익히라는 게 제조사 설명이에요. 오븐으로는 안 돼요. K for All 비빔밥과 순두부찌개 레시피는 중간 크기를, 삼계탕 레시피는 상에 낼 때 쓰는 대형을 소개해요.

K for All 라면 레시피에도 한국 사람들은 얇고 가벼운 냄비에 라면을 끓인다고 적혀 있어요. 물이 빨리 끓고, 뚜껑은 한 입씩 식혀 먹는 앞접시가 돼요. AHIER 냄비는 얇은 알루미늄이라 상품 설명대로 빨리 뜨거워져요.

대신 같은 상품 설명에 주의할 점도 있어요. 냄비와 손잡이가 아주 뜨거워지니 장갑이나 행주를 쓰세요. 거친 수세미나 식기세척기는 냄비를 상하게 할 수 있으니 부드러운 스펀지로 손세척하고, 오래 끓이는 요리에는 맞지 않으니 빨리 끓이는 면 요리에 쓰세요.

12인치 논스틱 프라이팬 하나면 파전, 비빔밥에 올릴 채소, 웬만한 볶음 요리를 다 할 수 있어요. K for All 떡볶이 레시피는 더 깊은 칼팔론 5쿼트 경질 아노다이즈드 논스틱 소테팬(유리 뚜껑 포함)을 소개해요. 양념이 빨리 졸아들 공간이 넉넉하고, 오븐에는 450°F(232°C)까지 넣을 수 있고 식기세척기도 쓸 수 있으며, 긴 스테인리스 손잡이는 레인지 위에서도 뜨거워지지 않아요.

탄소강 웍은 짜장면 4인분처럼 한 번에 많이 볶을 때 제값을 해요. 대신 관리가 필요해요. 크래프트 웍 상품 설명에 따르면 처음 쓰기 전에 길들여야 하고 손세척만 해야 하며, 탄소강 웍은 관리하지 않으면 녹이 슬 수 있어요. 세척 순서는 씻기, 행주로 물기 닦기, 기름 바르기, 불에 달구기예요.

김밥 레시피에서는 김의 반짝이는 면을 아래로 해서 김발에 올리고, 밥을 얇게 펴고, 속재료를 가지런히 놓은 뒤 김발로 꾹꾹 누르며 바깥쪽으로 말아요. 상품 설명에 따르면 김발은 금방 헹궈지고 서랍에 납작하게 보관할 수 있어요.

한국식 치킨은 두 번 튀겨요. K for All 양념치킨 레시피는 160°C(320°F)에서 한 번 튀겨 속까지 익히고, 175~180°C(350~360°F)에서 다시 튀겨 바삭한 겉을 만들어요. 냄비에 집게로 꽂는 온도계가 있으면 두 번 모두 짐작하지 않고 기름 온도를 볼 수 있어요.

오징어 게임 속 달고나를 만들어 보고 싶다면, K for All 달고나 레시피에서 아마존의 9종 세트를 소개해요. 상품 사진에는 국자, 누르개, 받침판, 주걱, 모양 틀 5개가 보이지만, 구성은 바뀔 수 있고 모양은 무작위예요. 손세척만 할 수 있어요. 스테인리스 국자, 종이 포일, 아무 쿠키 틀만 있어도 충분해요. 달고나 하나에 설탕 1½~2큰술과 베이킹소다 작게 1~3꼬집만 들어가니, 세트에서 중요한 건 국자와 누르개, 모양 틀이에요.