Peralatan makan Korea: 6 perlengkapan untuk menyajikan hidangan Korea di rumah

Makanan Korea disantap dengan sujeo, yaitu sendok dan sumpit sebagai satu pasangan. Museum Rakyat Nasional Korea menjelaskan bahwa sendok untuk guk (sup) dan bap (nasi), sedangkan sumpit untuk mengambil banchan, lauk pendamping. Masakan Korea banyak berkuah, jadi sendok sering dipakai dan dianggap yang lebih penting di antara keduanya.

Itulah sebabnya meja makan Korea butuh beberapa hal yang mungkin tidak ada di meja Barat: sendok bergagang panjang, piring kecil untuk banchan, mangkuk nasi bertutup, dan panci yang bisa membawa rebusan ke meja dalam keadaan masih panas. Jika kamu sudah punya alat masak dari panduan kami, termasuk mangkuk batu dolsot untuk bibimbap yang mendesis, perlengkapan ini melengkapi sisi penyajiannya. Pilihannya disusun dengan urutan itu: sujeo, ttukbaegi, piring banchan, mangkuk nasi, wadah bekal, dan penanak nasi.

Sujeo tradisional terbuat dari kuningan, kuningan putih, atau perak, dan sebagian diukir dari kayu. Set untuk laki-laki dibuat lebih besar daripada set untuk perempuan. Setelah dicuci, sujeo disimpan di tempat sujeo atau di sujeojip, kantong kain dari sutra merah atau kain biru yang muat dua pasang dan dibordir dengan simbol umur panjang dan keberuntungan. Satu set sujeo juga termasuk barang yang disiapkan untuk pengantin perempuan sebelum pernikahannya.

Set BAPMOO mengikuti bentuk khas Korea: gagang panjang pada sendok dan sumpit logam pipih, yang menurut produsennya memberi pegangan seimbang untuk mi, nasi, dan lauk pendamping. Ini satu set untuk satu orang, jadi beli satu per orang.

Ttukbaegi adalah panci tanah liat yang kebanyakan dipakai untuk memasak guk (sup), lalu langsung dibawa ke meja. Ensiklopedia budaya rakyat mencatat bahwa panci ini bisa langsung diletakkan di atas api, menahan panas dengan baik sehingga makanan tetap panas, dan biasanya punya gagang karena sampai di meja dalam keadaan panas. Ukuran satu orang paling umum, tapi ada juga ttukbaegi untuk empat sampai lima orang. Ttukbaegi kecil untuk mengukus telur dan menyajikannya di dalam panci disebut alttukbaegi. Ttukbaegi tampak sederhana, dan sebuah pepatah Korea menegaskan hal itu: pancinya mungkin tidak terlihat mewah, tapi masakan di dalamnya enak.

Panci BALWOO berukuran satu orang. Halaman produknya menyebut panci ini tahan panas tapi tidak merinci langkah pemakaian di kompor atau cara merawatnya, jadi tanyakan ke penjualnya sebelum meletakkannya di atas kompor untuk pertama kali.

Banchan disajikan dalam porsi kecil, jadi piring 3.5 inci adalah ukuran praktis untuk beberapa suap kimchi atau sayuran berbumbu, atau untuk saus cocolan. Dengan enam piring, kamu bisa menata beberapa lauk sekaligus.

Mangkuk nasi stainless bertutup menjaga nasi tiap orang tetap tertutup sampai semua duduk, dan ZeeSOON menyebut mangkuknya bisa ditumpuk tanpa terguling. Baca petunjuk perawatannya sebelum membeli: mangkuk ini tidak boleh masuk microwave, jadi panaskan nasi di wadah lain.

Dosirak adalah kata asli Korea untuk bekal makanan: nasi dan banchan dalam wadah bertutup. Kebiasaan ini sudah lama ada. Sebuah kumpulan lagu yang terbit pada 1728, Cheongguyeongeon, memuat lirik tentang para lelaki yang menyantap dosirak di dekat mata air setelah seharian bekerja keras, dan orang dulu membawa nasi dan lauk dalam keranjang oval kecil yang dianyam dari bambu atau rotan. Kini, kotak terpisah menjaga lauk agar tidak tercampur dengan nasi, dan untuk itulah tiga wadah LocknLock ini.

Nasi adalah dasar setiap dosirak, jadi kami menambahkan penanak nasi. Cuckoo CRP-P0609S bisa membuat hingga 12 cangkir nasi matang, dan setelan nurungji-nya membuat kerak nasi dari dasar panci. Cuckoo menyebut tutup bagian dalamnya bisa dilepas untuk dicuci dan setelan Auto-Clean mengukus bagian dalamnya, jadi membersihkannya tetap mudah.