음식 韓國餐桌怎麼擺
韓國人吃飯用的是 sujeo，也就是湯匙和筷子的組合。國立民俗博物館說明，湯匙用來吃 guk (湯) 和 bap (飯)，筷子則用來夾 banchan，也就是小菜。韓國料理有很多湯和湯汁，所以湯匙用得多，被視為兩者中比較重要的那一個。
這就是為什麼韓國餐桌需要幾樣西式餐桌可能沒有的東西：長柄湯匙、裝小菜的小碟子、附蓋飯碗，以及能把燉鍋熱騰騰端上桌的鍋子。如果你已經有我們介紹過的廚具，包括做滋滋作響石鍋拌飯的石鍋 dolsot，這些器具就補齊了上菜的部分。推薦依序是：匙箸、砂鍋、小菜碟、飯碗、便當盒和電子鍋。
精選一覽
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1適合當第一組匙箸，或拿來送禮
BAPMOO Korean Smile 湯匙筷子組
一支長柄湯匙和一雙扁筷，材質是 18-10 不鏽鋼，韓國製造。湯匙上刻有笑臉和韓文，裝在以韓國傳統宮殿為靈感的丹青圖案盒子裡。製造商標示可用洗碗機清洗。
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2適合連鍋一起端上桌的熱湯
BALWOO 泥釉砂鍋，500 ml
手工製作的陶土鍋，附環形把手，採粉青沙器風格設計。以韓國紅土製成，並用韓國西海岸保寧潮間帶的泥土上釉。這款容量 500 ml (17 oz)，是一人份大小；BALWOO 另有 800 ml、1,300 ml 和 1,650 ml 的款式。
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3適合擺出好幾道小菜
Colias Wing 3.5 吋陶瓷小菜碟，6 入
六個窯燒上釉的小陶瓷碟，直徑 3.5 吋、高 1 吋。商品頁面主打用來裝小菜和沾醬，這正是韓國餐桌上小菜碟的用法。製造商標示可用洗碗機清洗。
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4想要可堆疊的附蓋飯碗
ZeeSOON 附蓋不鏽鋼飯碗，6 件
韓國製的附蓋不鏽鋼碗，每個容量約 10 oz。製造商表示疊起來不會倒，可用洗碗機清洗，需要時也能手洗。不能微波，所以請先把飯加熱再盛進去。
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5適合裝 dosirak (韓式便當)
LocknLock 不鏽鋼保鮮盒，3 x 310 ml
LocknLock 是總部位於首爾的韓國公司，在 1998 年推出四面扣鎖保鮮盒。這組有三個 310 ml 的不鏽鋼保鮮盒，附扣鎖式盒蓋，飯和每道小菜都能各裝一盒。製造商標示可冷凍、可微波，也可用洗碗機清洗。
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6適合在家天天煮飯
Cuckoo CRP-P0609S 6 杯米壓力電子鍋
Cuckoo 是韓國家電品牌，CRP-P0609S 用不沾內鍋可煮 6 杯生米 (煮熟後 12 杯)。選單有白米、雜糧、糙米、GABA 米、粥和 nurungji (鍋巴)，語音導覽可選英文、韓文或中文。附飯匙、量杯和蒸盤。
Sujeo：湯匙和筷子
傳統的匙箸用黃銅、白銅或銀製成，也有用木頭雕刻的。男用的做得比女用的大。洗好後會收在匙箸筒裡，或放進叫 sujeojip 的布套：用紅絲綢或藍布做成，可裝兩副，上面繡著長壽與吉祥的圖案。一副匙箸也是婚前為新娘準備的物品之一。
BAPMOO 這組採用韓式造型：長柄湯匙搭配扁平的金屬筷，製造商表示握起來很平衡，夾麵、飯和小菜都順手。這是一人份的組合，所以每人買一組。
Ttukbaegi：陶土砂鍋
ttukbaegi 是主要用來煮 guk (湯) 的陶土鍋，煮好直接端上桌。民俗百科提到，它可以直接放在火上，保溫效果好，食物不容易涼，而且因為上桌時很燙，通常附有把手。一人份的尺寸最常見，但也有大到四、五人份的。用來蒸蛋並連鍋上桌的小砂鍋叫 alttukbaegi。砂鍋外觀樸素，韓國有句俗語正是在說這點：鍋子也許不起眼，但裡面煮的東西很好吃。
BALWOO 這款是一人份。商品頁面說它耐熱，但沒有詳細寫出爐火上的使用或保養步驟，所以第一次放上爐火前，請先向賣家確認。
小菜碟與飯碗
韓式小菜每樣份量都不多，所以 3.5 吋的碟子剛好適合裝幾口泡菜或涼拌蔬菜，或是盛沾醬。有六個的話，就能一次擺出好幾道小菜。
附蓋的不鏽鋼飯碗能讓每個人的飯一直蓋著，直到大家入座；ZeeSOON 也說它的碗疊起來不會倒。購買前請先看保養說明：這款碗不能微波，所以請用別的容器重新加熱米飯。
Dosirak 與電子鍋
dosirak 是韓國固有詞，指的是帶著走的一餐：把飯和小菜裝進有蓋的容器裡。這是由來已久的習慣。1728 年編成的歌集《青丘永言》中，就有男人們辛苦工作一天後在泉水邊吃 dosirak 的歌詞；從前人們會把飯菜裝在竹子或柳條編成的橢圓形小籃子裡帶著走。現在則用分開的盒子讓小菜不會混進飯裡，LocknLock 的三個保鮮盒正是為此而設。
每份 dosirak 都少不了米飯，所以我們也加了一台電子鍋。Cuckoo CRP-P0609S 最多可煮出 12 杯熟飯，nurungji 模式還能用鍋底做出鍋巴。Cuckoo 表示內蓋可以拆下清洗，Auto-Clean 模式會用蒸氣清潔內部，所以清理很簡單。
- BAPMOO 匙箸：製造商標示可用洗碗機清洗。
- ZeeSOON 飯碗：可用洗碗機清洗，需要時可手洗，不可微波。
- LocknLock 保鮮盒：可冷凍、可微波，也可用洗碗機清洗。
- Cuckoo CRP-P0609S：執行 Auto-Clean 用蒸氣清潔內部，內蓋則拆下來清洗。
常見問題
韓國的湯匙和筷子叫什麼？
兩者合稱 sujeo，也就是匙箸。湯匙叫 sutgarak，筷子叫 jeotgarak。湯匙用來吃飯和喝湯，筷子用來夾小菜。
砂鍋可以直接放在爐子上嗎？
傳統上可以：砂鍋本來就是做來直接放在火上的。不過每個鍋都不一樣，請依照製造商的說明。BALWOO 的商品頁面說這款鍋耐熱，但沒有寫爐火上的使用步驟，所以請先問賣家。
砂鍋 ttukbaegi 和石鍋 dolsot 有什麼不同？
ttukbaegi 是黏土做的砂鍋，主要用來煮 guk (湯)。dolsot 則是用來做滋滋作響石鍋拌飯的石碗，我們在韓式廚具指南中有介紹。
Cuckoo 電子鍋上的「6 杯」是什麼意思？
指的是生米的容量。Cuckoo 標示 CRP-P0609S 可煮 6 杯生米，煮熟後約 12 杯飯。
不鏽鋼飯碗可以微波嗎？
請逐一確認各製造商的說明。ZeeSOON 表示自家的碗不能微波，而 LocknLock 則標示旗下的不鏽鋼保鮮盒可以微波。如果標示不行，就把食物放到別的容器裡加熱。
K for All 延伸閱讀
來源 (10)
National Folk Museum of Korea, Encyclopedia of Korean Folk Culture – SujeoNational Folk Museum of Korea, Encyclopedia of Korean Folk Culture – TtukbaegiNational Folk Museum of Korea, Encyclopedia of Korean Folk Culture – DosirakCuckoo – 6-Cup HP Pressure Rice Cooker (CRP-P0609S)Cuckoo – About usLocknLock – Company history (Korean)Amazon – BAPMOO Korean Smile Spoon and Chopsticks SetAmazon – BALWOO Mud-Glaze Ttukbaegi, 500 mlAmazon – ZeeSOON Stainless Steel Rice Bowl with Lid SetAmazon – LocknLock Stainless Steel Containers, 3 x 310 ml