Tủ bếp Hàn 101Ẩm thực
Bokkeun-kkae — mè rang
Mè rang mang lại độ giòn bùi cho bibimbap, mì, namul và nước sốt. Rang lại tại nhà sẽ giúp hương thơm trở lại.
Garnish and seasoningSesame is an allergenCập nhật 20 thg 10, 2026
Gợi ý liên quan
Liên kết trả phí · Các liên kết đến cửa hàng và trang đặt chỗ trên trang này là liên kết tiếp thị: khi bạn mua hoặc đặt qua đó, K for All nhận hoa hồng mà bạn không phải trả thêm. Giá, hàng tồn và phí vận chuyển có thể thay đổi, nên hãy kiểm tra cửa hàng trước khi mua. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. (Là thành viên Amazon Associates, K for All nhận hoa hồng từ các giao dịch mua đủ điều kiện.)
-
Ottogi Roasted Sesame Seeds (100 g)
Gói 3.5 oz (100 g) mè rang Hàn Quốc để rắc trang trí và nêm nếm. Sản phẩm nằm trong bộ nguyên liệu bếp Hàn cho người mới bắt đầu của chúng tôi.
Đó là gì
Mè (Sesamum indicum) là một trong những cây lấy dầu lâu đời nhất. Theo Wikipedia, hạt mè có hàm lượng dầu thuộc hàng cao nhất trong các loại hạt và có vị bùi đậm, hạt có màu trắng hoặc đen. Trong ẩm thực Hàn, mè trắng rang được gọi là bokkeun-kkae (볶은 깨) hoặc đơn giản là kkae.
Hương vị và cách dùng
Rắc một nhúm lên bibimbap, cơm, mì, namul (rau trộn gia vị) và nước chấm, hoặc giã hạt mè vào nước sốt trộn. Công thức Bibimbap của chúng tôi hoàn thiện mỗi bát bằng mè rang.
Mè có lịch sử lâu đời trong ẩm thực Hàn. Wikipedia ghi lại món tteokbokki cung đình xưa dùng mè rang giã nhỏ, và một cuốn sách nấu ăn thế kỷ 19 nêm gim bằng dầu mè và hạt mè.
Chọn mua và bảo quản
Hãy mua gói mè rang còn niêm phong, có mùi thơm bùi. Nếu hạt mè có vị nhạt, hãy làm nóng trong chảo khô trên lửa nhỏ một hai phút, lắc chảo đến khi dậy mùi thơm, rồi để nguội.
Bảo quản trong hộp kín, tránh nhiệt và ánh sáng. Hãy mua cỡ gói mà bạn sẽ dùng hết. Mè là chất gây dị ứng phổ biến.
Hạt mè và dầu mè
Hạt mè mang lại độ giòn và vị bùi nhẹ. Dầu mè mang lại hương thơm mạnh và độ béo ngậy. Nhiều món Hàn dùng cả hai.
Thêm trên K for All
Công thức bibimbapDầu mè rang (chamgireum)Bộ nguyên liệu bếp Hàn cho người mới bắt đầuCẩm nang nguyên liệu cơ bản trong bếp HànMaangchi – Sesame seeds