韓式泡麵 是什麼？
這是什麼料理
韓式泡麵就是韓國的泡麵：油炸乾燥後壓成塊狀的麵條，附一包湯粉，用鍋子煮，常常會再打顆蛋、撒上青蔥。
料理的由來
泡麵於 1958 年在日本發明，Samyang Foods 在 1963 年 9 月用從日本引進的機器，做出韓國第一款泡麵 Samyang Ramyun。美國援助帶來的廉價小麥，加上政府鼓勵多吃麵食的運動，讓它迅速普及；到了 1970 年代中期，韓國每年的產量已超過十億包。
來源：Encyclopedia of Korean CultureEncyclopedia of Korean Folk Culture
食材
재료每樣韓國食材都有替代品，以防你買不到。
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- 1 包（120 g）韓國泡麵 라면
Nongshim Shin Ramyun Noodle Soup · 4.23 oz × 16
替代： 想吃不那麼辣的，可以選溫和口味的泡麵，例如 Ottogi Jin Ramen Mild。
在 Amazon 查看價格 Amazon US - 2½ 杯（約 600 ml）水 물家裡常備
- 1雞蛋 달걀一般超市
- 2青蔥，切成蔥花 파一般超市
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作法
만드는 법作法來源：MaangchiKorean BapsangKimchimari
- 1
把水煮滾
在小鍋中倒入 2½ 杯（約 600 ml）水，用大火煮滾。又薄又輕的韓國泡麵鍋加熱最快，大小剛好放得下一包泡麵。
- 2
放入麵和湯粉
放入麵塊和湯粉，蓋上鍋蓋煮 1 分鐘。打開鍋蓋，用筷子把麵翻面，讓麵條散開、均勻受熱。
- 3
打入雞蛋
把蛋直接打進滾燙的湯裡，再蓋上鍋蓋煮 1–2 分鐘。不要攪拌，讓蛋在湯裡整顆煮熟。
趁麵條還有點硬的時候就離火；麵條會在熱湯裡繼續變軟。
- 4
加青蔥收尾
關火，加入 2 根青蔥切成的蔥花和乾燥蔬菜包。直接整鍋上桌，旁邊配泡菜。
學韓國人把鍋蓋當成小盤子，每一口先放在上面放涼再吃。
- 5
用剩下的湯泡飯
麵吃完了還沒吃飽？在剩下的湯裡加約 ½ 杯白飯，就是一碗快速的湯泡飯。
用韓文說
한국어로 말해 보세요在粉食店（韓式小吃店）點餐用。
需要的廚具
조리 도구任何小鍋都可以。韓國人用的是又薄又輕的泡麵鍋；這是我們附上連結的那一只。
