ラミョンとは？
どんな料理？
ラミョンは韓国のインスタントラーメン。油で揚げて乾燥させたブロック状の麺に粉末スープの袋がついたもので、鍋でゆで、卵と青ねぎで仕上げることがよくあります。
料理のルーツ
インスタントラーメンは1958年に日本で発明され、Samyang Foodsが1963年9月、日本から持ち込んだ機械で韓国初のインスタントラーメン、Samyang Ramyunを作りました。アメリカの援助による安い小麦と、粉食を奨励する政府のキャンペーンが普及を後押しし、1970年代半ばには韓国の生産量は年間十億袋を超えていました。
出典：Encyclopedia of Korean CultureEncyclopedia of Korean Folk Culture
材料
재료韓国の食材には、手に入らないときのための代用品を添えています。
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- 1袋（120 g）韓国のインスタントラーメン 라면
Nongshim Shin Ramyun Noodle Soup · 4.23 oz × 16
代用： 辛さを抑えたいなら、Ottogi Jin Ramen Mildのようなマイルドなラーメンを。
Amazonで価格を確認 Amazon US - 2½カップ（約600 ml）水 물家にあるもの
- 1卵 달걀どこのスーパーでも
- 2長ねぎ（刻んだもの） 파どこのスーパーでも
-
- 約½カップ（お好みで）炊いたごはん 밥
CJ Hetbahn Cooked White Rice · 7.4 oz × 12
代用： パックごはんでも大丈夫。
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作り方
만드는 법作り方の出典：MaangchiKorean BapsangKimchimari
- 1
湯を沸かす
小さな鍋に水2½カップ（約600 ml）を入れ、強火で沸かします。薄くて軽い韓国のラーメン鍋がいちばん早く沸き、1袋分にちょうどいい大きさです。
- 2
麺と粉末スープを入れる
麺と粉末スープを入れ、ふたをして1分ゆでます。ふたを開け、箸で麺を返して、ほぐしながら均一に火を通します。
- 3
卵を割り入れる
煮立ったスープに卵を直接割り入れ、再びふたをして1–2分煮ます。かき混ぜなければ、卵はスープの中で形を保ったまま火が通ります。
麺がまだ少し硬いうちに火から下ろしましょう。熱いスープの中でやわらかくなっていきます。
- 4
長ねぎで仕上げる
火を止め、刻んだ長ねぎ2本分と乾燥野菜のかやくを加えます。鍋のまま食卓に出し、キムチを添えます。
韓国流に、鍋のふたを小皿代わりにして、ひと口ずつ冷ましながら食べましょう。
- 5
残ったスープにごはん
麺を食べ終えてもまだ物足りなければ、残ったスープに炊いたごはんを約½カップ入れて、手早く雑炊風に。
韓国語で言ってみよう
한국어로 말해 보세요粉食（プンシク）店で注文するときに。
必要な調理器具
조리 도구小さな鍋なら何でも大丈夫。韓国では薄くて軽いラーメン鍋を使います。これは私たちがリンクしている1点です。
