Ramyeon
El “¿Quieres comer ramyeon?” de Lee Young-ae en One Fine Spring Day se convirtió en la invitación nocturna más famosa de Corea. Aquí tienes la olla en sí, cocinada al estilo coreano con huevo y cebolla verde, en unos 10 minutos.
- Tiempo
- 10 min
- Nivel
- Fácil
- Picante
- Porciones
- 1
¿Qué es Ramyeon?
QUÉ ES
El ramyeon son los fideos instantáneos coreanos: bloques de fideos fritos y secos que se venden con un sobre de caldo en polvo, se hierven en una olla y a menudo se terminan con un huevo y cebolla verde.
DE DÓNDE VIENE
Los fideos instantáneos se inventaron en Japón en 1958, y Samyang Foods fabricó los primeros de Corea, el Samyang Ramyun, en septiembre de 1963 con maquinaria traída de Japón. El trigo barato de la ayuda de EE. UU. y la campaña del gobierno para comer más alimentos de harina ayudaron a que se popularizaran, y a mediados de la década de 1970 Corea producía más de mil millones de paquetes al año.
Fuentes:Encyclopedia of Korean CultureEncyclopedia of Korean Folk Culture
Ingredientes
재료Cada ingrediente coreano tiene un sustituto, por si no puedes ir a una tienda.
Enlaces pagados · Los enlaces a tiendas de esta lista son enlaces de afiliado: K for All recibe una comisión cuando compras a través de ellos. Las ventas, los envíos y los reembolsos los gestiona cada tienda.
- 1 paquete (120 g)Ramyeon instantáneo coreano 라면
Nongshim Shin Ramyun Noodle Soup · 4.23 oz × 16
Sustituto: Para un bol menos picante, usa un ramyeon suave como Ottogi Jin Ramen Mild.
Ver precio en Amazon Amazon US - 2½ tazas (unos 600 ml)Agua 물En tu despensa
- 1Huevo 달걀Cualquier supermercado
- 2Cebolla verde picada 파Cualquier supermercado
- Para acompañarKimchi 김치
Sustituto: Versión con kimchi y mantequilla: saltea ½ taza de kimchi picado y ¼ de taza de cebolla picada en 1 cda de mantequilla durante 2–3 minutos antes de añadir el agua.
Buscar en Amazon Amazon US - Aproximadamente ½ taza (opcional)Arroz cocido 밥
CJ Hetbahn Cooked White Rice · 7.4 oz × 12
Sustituto: Sirve un bol de arroz para microondas.
Ver precio en Amazon Amazon US
Preparación
만드는 법Preparación según:MaangchiKorean BapsangKimchimari
- 1
Lleva el agua a ebullición
Vierte 2½ tazas (unos 600 ml) de agua en una olla pequeña y llévala a ebullición a fuego alto. Una olla coreana para ramyeon, fina y ligera, se calienta más rápido y en ella cabe justo un paquete.
- 2
Añade los fideos y la base de sopa
Añade el bloque de fideos y la sopa en polvo, tapa y hierve 1 minuto. Destapa y da la vuelta a los fideos con palillos para que se suelten y se cocinen de forma uniforme.
- 3
Añade el huevo
Rompe el huevo directamente en el caldo hirviendo, vuelve a tapar y cocina 1–2 minutos. No remuevas, para que el huevo se escalfe entero en la sopa.
Retira la olla del fuego cuando los fideos aún estén un poco firmes; siguen ablandándose en el caldo caliente.
- 4
Termina con cebolla verde
Apaga el fuego y añade 2 tallos de cebolla verde picados y el sobre de verduras deshidratadas. Sirve directamente en la olla, con kimchi al lado.
Haz como los coreanos y usa la tapa de la olla como platito para enfriar cada bocado.
- 5
Arroz con el caldo que sobra
¿Aún tienes hambre cuando se acaban los fideos? Añade aproximadamente ½ taza de arroz cocido al caldo que queda para una sopa de arroz rápida.
Dilo en coreano
한국어로 말해 보세요Para pedir en un restaurante de bunsik (tentempiés).
Utensilios que necesitarás
조리 도구Sirve cualquier olla pequeña. Los coreanos usan una olla para ramyeon fina y ligera; esta es la que enlazamos.
