Eomuk：韓式魚板

Eomuk (어묵) 是韓文的魚板。根據維基百科，它主要以阿拉斯加鱈魚或金線魚製成，加入鹽、糖、麵粉和澱粉，有時也會加洋蔥、紅蘿蔔或蔥。它也被稱為 odeng，這是來自日文 oden (關東煮) 的外來語。

魚漿通常會經過油炸，讓魚板表面呈現金黃色。

口感溫和、微甜又有彈性。可以煮成 eomuk-tang (魚板湯) 或 eomuk-jeongol (火鍋)，炒成 eomuk-bokkeum，或加進鍋物裡。街頭攤販會把魚板串在竹籤上、泡在高湯裡販售，高湯常常用紙杯裝著喝。

在 K for All，我們的辣炒年糕會用到魚板，韓式飯捲食譜則把魚板條加 1 小匙醬油、½ 小匙糖和 ½ 小匙芝麻油炒約 2 分鐘。

看看成分表：魚排在第一位的品牌，通常比加了大量澱粉的好吃。魚板通常以冷凍或冷藏販售，請確認包裝；冷凍的可以在冷凍庫保存幾個月，解凍後應盡快烹調。

我們找不到從 Amazon 出貨的冷凍或冷藏韓式魚板，所以本頁沒有商品連結。可以到韓國超市的冷凍區找找看。