ออมุก — ฟิชเค้กเกาหลี

ออมุก (어묵) คือชื่อภาษาเกาหลีของฟิชเค้ก วิกิพีเดียระบุว่าส่วนใหญ่ทำจากปลาพอลล็อกอะแลสกาหรือปลาทรายแดง ผสมเกลือ น้ำตาล แป้งสาลี และแป้งมัน บางครั้งก็ใส่หอมใหญ่ แครอท หรือต้นหอม ยังเรียกอีกชื่อว่าโอเดง ซึ่งยืมมาจากคำว่า oden ในภาษาญี่ปุ่น

เนื้อปลาบดมักนำไปทอดในน้ำมันท่วม จึงได้ผิวสีทองอย่างที่เห็น

รสชาติอ่อนๆ หวานนิดๆ และเนื้อเด้ง คนเกาหลีนำไปต้มเป็นออมุกทัง (ซุปฟิชเค้ก) หรือออมุกจองกล (หม้อไฟ) ผัดเป็นออมุกบกกึม หรือใส่ในสตู ตามริมทางจะขายแบบเสียบไม้ต้มในน้ำซุป และมักตักน้ำซุปใส่แก้วกระดาษดื่มด้วย

ใน K for All ฟิชเค้กอยู่ในสูตรต๊อกบกกีของเรา และสูตรคิมบับของเราผัดฟิชเค้กหั่นเส้นราว 2 นาที กับซีอิ๊ว 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา และน้ำมันงา ½ ช้อนชา

ดูรายการส่วนผสม: ยี่ห้อที่มีปลาเป็นส่วนผสมแรกมักอร่อยกว่ายี่ห้อที่ใส่แป้งเยอะ ฟิชเค้กมักขายแบบแช่แข็งหรือแช่เย็น จึงควรดูบรรจุภัณฑ์ แบบแช่แข็งเก็บในช่องแช่แข็งได้หลายเดือน และหลังละลายแล้วควรนำไปปรุงโดยเร็ว

เราไม่พบฟิชเค้กเกาหลีแบบแช่แข็งหรือแช่เย็นที่จัดส่งจาก Amazon หน้านี้จึงไม่มีลิงก์สินค้า ลองหาในโซนแช่แข็งของร้านขายของชำเกาหลี