어묵 — 한국식 생선 반죽 튀김

어묵은 생선 반죽 식품의 한국 이름이에요. 위키백과에 따르면 주로 명태나 실꼬리돔으로 만들고 소금, 설탕, 밀가루, 전분, 때로는 양파·당근·파가 들어가요. 일본어 ‘오뎅’에서 온 말인 오뎅이라고도 불러요.

반죽을 보통 기름에 튀겨서 겉이 노릇해요.

맛이 순하고 살짝 달고 탱글탱글해요. 어묵탕, 어묵전골로 끓이고, 어묵볶음으로 볶고, 찌개에도 넣어요. 길거리에서는 꼬치에 꿰어 국물에 끓여 팔고, 그 국물을 종이컵에 따라 마시기도 해요.

K for All에서는 떡볶이에 들어가고, 김밥 레시피에서는 어묵 채를 간장 1작은술, 설탕 ½작은술, 참기름 ½작은술과 약 2분간 볶아요.

원재료를 보세요. 생선이 가장 먼저 적힌 제품이 전분이 많이 든 제품보다 맛이 좋은 편이에요. 어묵은 냉동이나 냉장으로 팔리는 경우가 많으니 포장을 확인하세요. 냉동 어묵은 몇 달 보관할 수 있고, 해동한 뒤에는 빨리 요리하세요.

아마존에서 배송되는 냉동·냉장 한국 어묵은 찾지 못해서 이 페이지에는 상품 링크가 없어요. 한국 식료품점의 냉동 코너에서 찾아보세요.