음식 Cẩm nangẨm thực
Mì Hàn Quốc nên mua: 8 loại mì ăn liền, từ dịu đến cay
Shin Ramyun, Buldak, Chapagetti và năm loại mì ăn liền Hàn Quốc khác, kèm những gì nhà sản xuất nói về độ cay, chất gây dị ứng và cách nấu. Chúng tôi cũng chỉ ra công thức nào của K for All dùng đến chúng.
Cập nhật 17 thg 10, 20268 lựa chọn
Mì nước, mì xào hay mì lạnh: chọn kiểu trước
Mì ăn liền Hàn Quốc, hay ramyeon, có ba kiểu chính, và biết mình muốn kiểu nào sẽ giúp bạn chọn nhanh hơn nhiều. Ramyeon nước được ăn cùng nước dùng. Shin Ramyun, Neoguri, Jin Ramen và Soon Veggie đều thuộc kiểu này, và là những loại nên chọn vào một đêm lạnh hoặc khi bạn muốn đập một quả trứng vào nồi.
Các loại mì xào như Buldak và Chapagetti được luộc rồi chắt gần hết nước để sốt bám vào sợi mì. Bibim Men là loại ăn lạnh: cách làm gốc của Paldo xả mì đã luộc qua nước lạnh trước khi trộn sốt, và Paldo cũng hướng dẫn bản ăn ấm không cần xả. Mì ly là đơn giản nhất: Nongshim bán Soon Veggie trong ly quay được lò vi sóng.
Hầu hết các loại này được bán theo lốc, nên link ở trên dẫn đến lốc gia đình hoặc thùng. Hãy kiểm tra số gói trên trang cửa hàng trước khi đặt.
Tóm tắt lựa chọn của chúng tôi
Liên kết trả phí · Các liên kết đến cửa hàng và trang đặt chỗ trong cẩm nang này là liên kết tiếp thị: khi bạn mua hoặc đặt qua đó, K for All nhận hoa hồng mà bạn không phải trả thêm. Giá và tình trạng còn hàng có thể thay đổi, nên hãy kiểm tra cửa hàng trước khi mua. Cách chúng tôi chọn: chúng tôi so sánh thông tin chính thức, thông số, giá và các bài đánh giá đã công bố; chúng tôi chưa tự mình dùng thử mọi sản phẩm.
-
1Tốt nhất cho bát mì cay kinh điển và công thức Ramyeon của chúng tôi
Nongshim Shin Ramyun (gói 4.23 oz, thùng 20 gói)
Nongshim mô tả sợi mì dai trong nước dùng bò cay nấu từ chiết xuất xương bò, nấm và rau củ. Trang sản phẩm trên Amazon gợi ý chỉ cho hai phần ba gói súp hoặc ít hơn nếu bạn muốn bớt cay. Sản phẩm có chứa lúa mì và đậu nành, và là loại mì trong combo nguyên liệu của công thức Ramyeon của chúng tôi.
-
2Tốt nhất cho người mê cay và thích mì trộn xào
Samyang Buldak Hot Chicken Ramen, Original (5 gói)
Buldak là mì xào đóng gói 140 g: bạn luộc mì 5 phút, giữ lại khoảng nửa cốc nước, rồi xào cùng sốt trong 30 giây. Bảng hương vị của Buldak xếp bản Original ở mức cay High, dưới 2X Spicy một bậc. Samyang ghi lúa mì, đậu nành và mè là chất gây dị ứng.
-
3Tốt nhất để thử Buldak mà bớt cay
Samyang Buldak Carbonara (5 gói)
Bảng hương vị của Buldak xếp Carbonara ở mức cay Low đến Medium, thấp hơn hẳn bản Original. Cách nấu giống hệt, chỉ thêm gói bột phô mai cùng lúc với sốt, và mỗi gói nặng 130 g. Samyang ghi lúa mì, đậu nành và sữa là chất gây dị ứng.
-
4Tốt nhất cho jjajangmyeon tại nhà và jjapaguri
Nongshim Chapagetti (10 gói)
Phiên bản jajangmyeon của Nongshim: mì trộn sốt tương đen, mỗi suất một gói 127 g. Đây là một nửa của món jjapaguri trong công thức Jjapaguri của chúng tôi. Gói mì có chứa lúa mì, đậu nành, tôm và mè.
-
5Tốt nhất cho sợi mì to, dai trong nước dùng hải sản
Nongshim Neoguri Spicy Seafood (4.2 oz, thùng 10 gói)
Neoguri ra mắt năm 1982, kết hợp sợi mì to kiểu udon với nước dùng hải sản cay. Nongshim cũng bán bản Mild. Sản phẩm có chứa lúa mì, đậu nành và cá (cá cơm, cá ngừ bonito, cá ngừ), và công thức Jjapaguri của chúng tôi dùng nửa gói súp của nó.
-
6Tốt nhất cho người mới và ai muốn bớt cay
Ottogi Jin Ramen Mild (4.23 oz, thùng 18 gói)
Ottogi cho biết nước dùng được ninh 13 giờ với xương bò New Zealand, và trang sản phẩm mô tả vị đậm đà cân bằng với độ cay nhẹ. Một gói 120 g nấu trong 4 phút với khoảng 500 ml nước, và Ottogi cũng hướng dẫn cách nấu bằng lò vi sóng. Đây là lựa chọn thay thế dịu hơn được gợi ý trong công thức Ramyeon của chúng tôi.
-
7Tốt nhất cho ngày nóng: mì lạnh, không nước dùng
Paldo Bibim Men cold noodles (5 gói)
Paldo mô tả đây là mì trộn gia vị cay ngọt. Luộc mì trong 600 ml nước 3 phút, xả qua nước lạnh rồi trộn với sốt; Paldo cũng hướng dẫn bản ăn ấm không cần xả nước lạnh. Paldo ghi mè, đậu nành, lúa mì và mù tạt là chất gây dị ứng.
-
8Lựa chọn thuần chay tốt nhất
Nongshim Soon Veggie Cup (2.64 oz, thùng 6 ly)
Nongshim gọi Soon Veggie là mì thuần chay, với nước dùng từ rau củ trong ly quay được lò vi sóng. Mỗi ly 75 g có chứa lúa mì và đậu nành. Sản phẩm được sản xuất tại cơ sở cũng chế biến cá, động vật có vỏ, đậu phộng, hạt cây, trứng, sữa và mè.
Mỗi loại cay đến mức nào?
Các hãng không dùng chung một thang độ cay, và chúng tôi không tìm thấy chỉ số Scoville trên trang chính thức của các nhà sản xuất cho những lựa chọn này, nên chỉ nhắc lại những gì mỗi hãng nói. Bảng hương vị Buldak của Samyang xếp bản Original ở mức cay High, 2X Spicy ở mức Very High và Carbonara ở mức Low đến Medium. Bảng này cũng liệt kê các vị Buldak dịu hơn ngoài danh sách của chúng tôi, như Cheese ở mức Medium và Swicy ở mức Low. Nongshim mô tả vị Shin Ramyun là đậm và cay, và bán Neoguri ở hai bản Spicy và Mild. Trang sản phẩm của Ottogi gọi Jin Ramen Mild là vị đậm đà cân bằng với độ cay nhẹ, còn Paldo mô tả sốt Bibim Men là cay và ngọt.
Bạn cũng có thể tự giảm độ cay. Trang sản phẩm Shin Ramyun của Nongshim trên Amazon gợi ý chỉ cho hai phần ba gói súp hoặc ít hơn, và Buldak Carbonara là cách nhẹ nhàng nhất để làm quen dòng Buldak.
Nấu đúng cách nhà sản xuất hướng dẫn
Lượng nước và thời gian khác nhau tùy hãng, nên hãy làm theo hướng dẫn in trên gói của bạn. Điều quan trọng cần để ý là loại mì nào giữ lại nước luộc và loại nào không: ramyeon nước giữ lại, còn Buldak, Chapagetti và Bibim Men chắt bớt phần lớn hoặc toàn bộ. Jin Ramen cũng có thứ tự riêng: gói rau cho vào nước trước, mì và gói súp cho vào sau khi nước sôi.
Không có bếp? Ottogi hướng dẫn cách nấu gói Jin Ramen bằng lò vi sóng, và Soon Veggie của Nongshim đựng trong ly quay được lò vi sóng. Đây là những gì nhà sản xuất công bố cho một vài lựa chọn của chúng tôi.
- Buldak Original: đun sôi 2½ cốc (20 oz) nước, luộc mì 5 phút, giữ lại ½ cốc nước, cho sốt vào xào 30 giây, rồi rắc gói vảy.
- Buldak Carbonara: lượng nước và thời gian như trên; giữ lại ½ cốc nước, cho sốt và bột phô mai vào, đảo đều rồi dọn ra.
- Jin Ramen Mild: cho gói rau vào khoảng 500 ml (2 cốc) nước, đun sôi, thêm gói súp và mì rồi nấu 4 phút.
- Bibim Men: luộc mì trong 600 ml nước 3 phút, chắt nước, xả qua nước lạnh rồi trộn với sốt.
- Chapaguri theo công thức của Nongshim: luộc Chapagetti và Neoguri cùng nhau khoảng 4½ phút, chắt hết nước chỉ chừa ½ cốc, cho toàn bộ gói súp và dầu của Chapagetti cùng nửa gói súp Neoguri vào, rồi đảo đều 30 giây.
Từ gói mì đến công thức của K for All
Công thức Ramyeon của chúng tôi bắt đầu với một gói 120 g và 2½ cốc (khoảng 600 ml) nước. Công thức chần một quả trứng trong nước dùng, rắc hành lá, ăn kèm kimchi và cho cơm vào phần nước dùng cuối cùng. Shin Ramyun là loại mì trong combo nguyên liệu, và Jin Ramen Mild là lựa chọn thay thế nếu bạn muốn bớt cay. Chiếc nồi ramyeon nhẹ được dẫn link có trong bài hướng dẫn dụng cụ nấu ăn Hàn Quốc của chúng tôi.
Công thức Jjapaguri của chúng tôi là món 'ram-don' trong Ký sinh trùng: Chapagetti và Neoguri nấu chung, phủ thịt thăn bò áp chảo, dùng tỷ lệ nửa gói Neoguri của Nongshim. Bỏ phần bít tết đi là có phiên bản hằng ngày.
Sắp đến Seoul? Bài hướng dẫn Công viên Yeouido Hangang của chúng tôi giới thiệu buổi picnic ramyeon bên sông, nơi bạn mua một gói mì ở cửa hàng tiện lợi trong công viên và tự nấu bằng máy nấu ramyeon tự phục vụ.
Chất gây dị ứng và chế độ ăn tóm tắt
Mọi lựa chọn ở đây đều có chứa lúa mì, nên không loại nào không chứa gluten. Nhãn có thể thay đổi, nên hãy đọc gói bạn mua; đây là thông tin của nhà sản xuất tính đến tháng 10 năm 2026. Trang sản phẩm của Ottogi không ghi chất gây dị ứng cho Jin Ramen, nên hãy kiểm tra trực tiếp trên gói.
Nguy cơ nhiễm chéo cũng đáng lưu ý. Nongshim cho biết Shin Ramyun được sản xuất tại cơ sở cũng chế biến sữa, trứng, cá, động vật có vỏ, hạt cây, đậu phộng và mè. Cơ sở sản xuất Chapagetti cũng xử lý cá, trứng, hạt cây, đậu phộng và sữa, còn của Neoguri xử lý đậu phộng, trứng, hạt cây, mè, sữa và động vật có vỏ.
- Shin Ramyun: có chứa lúa mì và đậu nành. Nước dùng có chiết xuất xương bò, chiết xuất thịt bò và mỡ bò, nên không phải đồ chay.
- Chapagetti: lúa mì, đậu nành, tôm và mè. Neoguri Spicy: lúa mì, đậu nành và cá (cá cơm, cá ngừ bonito, cá ngừ).
- Buldak Original: lúa mì, đậu nành và mè. Buldak Carbonara: lúa mì, đậu nành và sữa.
- Bibim Men: mè, đậu nành, lúa mì và mù tạt.
- Soon Veggie Cup: Nongshim gọi đây là đồ thuần chay. Sản phẩm có chứa lúa mì và đậu nành, được sản xuất tại cơ sở cũng chế biến cá, động vật có vỏ, đậu phộng, hạt cây, trứng, sữa và mè.
Câu hỏi thường gặp
Mì Hàn Quốc nào cay nhất?
Trong danh sách của chúng tôi, Buldak Original là loại cay nhất theo bảng của chính nhà sản xuất, xếp ở mức High. Samyang xếp Buldak 2X Spicy, loại không có trong danh sách, ở mức Very High. Chúng tôi không tìm thấy chỉ số Scoville trên trang chính thức của các nhà sản xuất, nên không trích dẫn con số nào.
Shin Ramyun có phải đồ chay không?
Không. Danh sách thành phần Shin Ramyun Original của Nongshim có chiết xuất xương bò, chiết xuất thịt bò và mỡ bò. Nếu muốn một bát thuần chay, Nongshim có Soon Veggie, được hãng mô tả là thuần chay, và hãng cũng có Shin Ramyun Vegan Cup.
Làm sao để mì Hàn Quốc bớt cay?
Hãy chọn loại dịu hơn hoặc dùng ít gói gia vị hơn. Bảng của Samyang xếp Buldak Carbonara ở mức Low đến Medium, so với High của bản Original. Trang sản phẩm Shin Ramyun của Nongshim gợi ý chỉ cho hai phần ba gói súp hoặc ít hơn. Jin Ramen Mild của Ottogi và Neoguri Mild của Nongshim là bản dịu hơn của các anh em cay của chúng.
Có nấu mì Hàn Quốc bằng lò vi sóng được không?
Một số loại thì được. Cách làm Jin Ramen của Ottogi: cho gói súp và gói rau vào bát dùng được trong lò vi sóng, thêm mì và khoảng 480 ml (2 cốc) nước ở nhiệt độ phòng, rồi quay ở mức cao trong 8 phút với công suất 1000 W, hoặc 5 phút nếu dùng nước nóng. Soon Veggie của Nongshim đựng trong ly quay được lò vi sóng. Hãy làm theo hướng dẫn trên từng gói.
Jjapaguri là gì?
Đó là Chapagetti và Neoguri nấu chung một nồi, món ăn trong Ký sinh trùng. Công thức của chính Nongshim luộc cả hai khoảng 4½ phút, giữ lại ½ cốc nước, rồi dùng toàn bộ gói súp và dầu của Chapagetti cùng nửa gói súp Neoguri. Công thức Jjapaguri của chúng tôi thêm thịt thăn bò áp chảo.
Đọc tiếp trên K for All
Công thức ramyeon theo phong cách One Fine Spring DayCông thức jjapaguri trong Ký sinh trùngDụng cụ nấu ăn Hàn Quốc, kể cả nồi ramyeonCông viên Yeouido Hangang và buổi picnic ramyeon
Nguồn (10)
Nongshim USA – Shin Ramyun OriginalNongshim USA – ChapagettiNongshim USA – Neoguri SpicyNongshim USA – Soon Veggie CupNongshim – Chapaguri recipeSamyang America – Buldak OriginalSamyang America – Buldak CarbonaraBuldak.com (Samyang) – Buldak Ramen Flavors ExplainedOtoki – Jin Ramen MildPaldo – Bibimmen