음식 汁あり、炒め、冷たい麺：まずスタイルを選ぶ
韓国のインスタント麺、ラミョンには大きく3つのスタイルがあり、どれが食べたいかがわかれば棚の中からすぐに絞り込めます。汁ありのラミョンはスープと一緒に食べるもの。Shin Ramyun、Neoguri、Jin Ramen、Soon Veggieはどれもこのタイプで、寒い夜や、鍋に卵を割り入れたいときにぴったりです。
BuldakやChapagettiのような汁なし炒め麺は、ゆでたあとゆで汁のほとんどを捨て、ソースを麺にからめます。冷たいのがBibim Menで、Paldoの本来の作り方では、ゆでた麺を冷水ですすいでからソースを混ぜます。Paldoはすすがない温かいバージョンも紹介しています。いちばん手軽なのはカップ麺で、NongshimはSoon Veggieを電子レンジ対応のカップで販売しています。
ほとんどがまとめ売りなので、上のリンク先はファミリーパックや箱入りです。注文前に、ストアのページで入り数を確認しましょう。
おすすめ一覧
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1定番の辛いラミョンと、当サイトのラミョンのレシピに
Nongshim Shin Ramyun (4.23 oz×20袋)
Nongshimは、牛骨エキス、きのこ、ミックス野菜で作る辛いビーフスープに弾力のある麺、と説明しています。Amazonの商品ページでは、辛さを抑えたいならスープの素を3分の2以下にするよう提案しています。小麦と大豆を含み、当サイトのラミョンのレシピの材料セットに入っている麺です。
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2辛さを求める汁なし麺好きに
Samyang Buldakホットチキンラーメン・オリジナル (5袋)
Buldakは1袋140gの炒め麺タイプのラーメンです。麺を5分ゆで、ゆで汁をカップ半分ほど残し、ソースと30秒炒めます。Buldak自身のフレーバーチャートでは、Originalの辛さは「高」で、2X Spicyの一段下。Samyangが示すアレルゲンは小麦、大豆、ごまです。
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3辛さ控えめでBuldakを試すなら
Samyang Buldak Carbonara (5袋)
Buldakのフレーバーチャートでは、Carbonaraの辛さは「低〜中」で、Originalよりかなり控えめ。作り方は同じで、ソースと一緒にチーズパウダーの小袋を加えます。1袋130gです。Samyangが示すアレルゲンは小麦、大豆、乳です。
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4家で作るチャジャンミョンとチャパグリに
Nongshim Chapagetti (10袋)
Nongshim流のチャジャンミョンで、黒みそソースをからめて食べる麺です。1食あたり127gの袋1つ。当サイトのチャパグリのレシピでは、チャパグリの半分を担っています。小麦、大豆、エビ、ごまを含みます。
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5海鮮スープで食べる太くてもちもちの麺に
Nongshim Neoguri辛口シーフード (4.2 oz×10袋)
Neoguriは1982年に登場した、うどんのような太麺と辛い海鮮スープを組み合わせたラーメンです。NongshimはMildバージョンも販売しています。小麦、大豆、魚 (カタクチイワシ、カツオ、マグロ) を含み、当サイトのチャパグリのレシピではスープの素を半分使います。
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6初心者や辛さを控えたい人に
Ottogi Jin Ramen Mild (4.23 oz×18袋)
Ottogiによると、スープはニュージーランド産の牛骨で13時間煮込んだもの。商品ページでは、バランスのとれたうま味とやさしい辛さと説明されています。120gの袋1つを約500 mlの水で4分煮れば完成で、Ottogiは電子レンジでの作り方も紹介しています。当サイトのラミョンのレシピで、辛さ控えめの代わりとして提案している商品です。
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7暑い日に：スープなしの冷たい麺
Paldo Bibim Men冷やし混ぜ麺 (5袋)
Paldoは、甘辛い味付けの麺と説明しています。600 mlの湯で麺を3分ゆで、冷水ですすいでからソースを混ぜます。Paldoはすすがない温かいバージョンも紹介しています。Paldoが示すアレルゲンはごま、大豆、小麦、からしです。
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8ヴィーガンならこれ
Nongshim Soon Veggieカップ (2.64 oz×6個)
NongshimはSoon Veggieをヴィーガンの麺と呼んでいて、野菜ベースのスープが電子レンジ対応のカップに入っています。75gのカップはそれぞれ小麦と大豆を含みます。魚、甲殻類・貝類、落花生、木の実類、卵、乳、ごまも扱う工場で製造されています。
それぞれどのくらい辛い？
ブランド共通の辛さの基準はなく、今回選んだ商品についてメーカーの公式ページでスコヴィル値も見つからなかったため、ここでは各メーカーの説明だけを紹介します。SamyangのBuldakフレーバーチャートでは、Originalが「高」、2X Spicyが「非常に高い」、Carbonaraが「低〜中」。同じチャートには、おすすめ外のよりマイルドなBuldakもあり、Cheeseは「中」、Swicyは「低」です。NongshimはShin Ramyunの味を力強く辛いと説明し、NeoguriはSpicyとMildの2種類を販売しています。OttogiはJin Ramen Mildをバランスのとれたうま味とやさしい辛さと説明し、PaldoはBibim Menのソースを甘辛いと表現しています。
自分で辛さを抑えることもできます。NongshimのShin RamyunのAmazon商品ページでは、スープの素を3分の2以下にするよう提案していて、Buldakシリーズにいちばんやさしく入門するならBuldak Carbonaraです。
メーカーの作り方どおりに
水の量や時間はブランドによって違うので、パッケージに印刷された作り方に従いましょう。いちばん注意したいのは、ゆで汁を残す麺と残さない麺の違いです。汁ありのラミョンは残し、Buldak、Chapagetti、Bibim Menはほとんど、またはすべて捨てます。Jin Ramenには独自の手順もあり、まず野菜ミックスを水に入れ、沸騰したら麺とスープの素を加えます。
コンロがない？OttogiはJin Ramenの袋麺の電子レンジでの作り方を紹介していて、NongshimのSoon Veggieは電子レンジ対応のカップ入りです。以下は、今回選んだ商品のいくつかについてメーカーが公開している作り方です。
- Buldak Original：2½カップ (20 oz) の湯を沸かし、麺を5分ゆで、ゆで汁を½カップ残してソースを加え30秒炒め、最後にフレークを加える。
- Buldak Carbonara：水の量と時間は同じ。ゆで汁を½カップ残し、ソースとチーズパウダーを加えて混ぜたら完成。
- Jin Ramen Mild：約500 ml (2カップ) の水に野菜ミックスを入れて沸騰させ、スープの素と麺を加えて4分煮る。
- Bibim Men：600 mlの湯で麺を3分ゆで、湯を切って冷水ですすぎ、ソースを混ぜる。
- チャパグリ、Nongshimのレシピ：ChapagettiとNeoguriを一緒に約4½分ゆで、ゆで汁を½カップだけ残して捨て、Chapagettiのスープの素とオイルを全部、Neoguriのスープの素を半分加えて30秒混ぜる。
袋麺からK for Allのレシピへ
当サイトのラミョンのレシピは、120gの袋麺1つと2½カップ (約600 ml) の水から始めます。スープで卵を半熟に煮て、ねぎで仕上げ、キムチを添え、残ったスープにご飯を入れます。材料セットの麺はShin Ramyunで、辛さを抑えたいならJin Ramen Mildに替えられます。レシピでリンクしている軽いラミョン鍋は、韓国料理の道具ガイドで紹介しています。
当サイトのチャパグリのレシピは、「パラサイト 半地下の家族」の「ram-don」。ChapagettiとNeoguriを一緒に作って焼いたサーロインをのせ、Neoguriのスープの素は半分というNongshimの比率を使います。普段用ならステーキは省きましょう。
ソウルに行くなら、当サイトの汝矣島漢江公園ガイドで川辺のラーメンピクニックを紹介しています。公園のコンビニで袋麺を買い、セルフサービスのラーメン調理機で作ります。
アレルゲンと食事制限の早見表
ここで選んだ商品はすべて小麦を含むため、グルテンフリーのものはありません。表示は変わることがあるので、買ったパッケージを確認してください。以下は2026年10月時点のメーカーの記載です。OttogiはJin Ramenのアレルゲンを製品ページに載せていないので、パッケージで直接確認しましょう。
交差接触にも注意が必要です。Nongshimによると、Shin Ramyunは乳、卵、魚、甲殻類・貝類、木の実類、落花生、ごまも扱う工場で作られています。Chapagettiの工場では魚、卵、木の実類、落花生、乳も、Neoguriの工場では落花生、卵、木の実類、ごま、乳、甲殻類・貝類も扱っています。
- Shin Ramyun：小麦、大豆を含む。スープに牛骨エキス、ビーフエキス、牛脂を使っているため、ベジタリアン向けではない。
- Chapagetti：小麦、大豆、エビ、ごま。Neoguri Spicy：小麦、大豆、魚 (カタクチイワシ、カツオ、マグロ)。
- Buldak Original：小麦、大豆、ごま。Buldak Carbonara：小麦、大豆、乳。
- Bibim Men：ごま、大豆、小麦、からし。
- Soon Veggieカップ：Nongshimはヴィーガンとしている。小麦、大豆を含み、魚、甲殻類・貝類、落花生、木の実類、卵、乳、ごまも扱う工場で製造。
よくある質問
いちばん辛い韓国ラーメンは？
今回選んだ中では、メーカー自身のチャートで辛さ「高」と評価されているBuldak Originalがいちばん辛いです。おすすめには入れていないBuldak 2X Spicyは、Samyangの評価では「非常に高い」。メーカーの公式ページでスコヴィル値は見つからなかったため、数値は載せていません。
Shin Ramyunはベジタリアン向け？
いいえ。NongshimによるShin Ramyun Originalの原材料には、牛骨エキス、ビーフエキス、牛脂が含まれています。ヴィーガン向けなら、Nongshimがヴィーガンと説明しているSoon Veggieがあり、Shin Ramyun Vegan Cupも掲載されています。
韓国ラーメンの辛さを抑えるには？
マイルドな商品を選ぶか、調味料の量を減らしましょう。Samyangのチャートでは、Originalの「高」に対してBuldak Carbonaraは「低〜中」です。NongshimのShin Ramyunの商品ページでは、スープの素を3分の2以下にするよう提案しています。OttogiのJin Ramen MildとNongshimのNeoguri Mildは、それぞれ辛いバージョンのマイルド版です。
韓国ラーメンは電子レンジで作れる？
一部はできます。OttogiのJin Ramenの方法では、電子レンジ対応の器にスープの素と野菜ミックスを入れ、麺と常温の水約480 ml (2カップ) を加え、1000 Wの強で8分、お湯を使う場合は5分加熱します。NongshimのSoon Veggieは電子レンジ対応のカップ入りです。各パッケージの説明に従ってください。
チャパグリとは？
ChapagettiとNeoguriをひとつの鍋で作る料理で、「パラサイト 半地下の家族」に登場します。Nongshim自身のレシピでは、両方を約4½分ゆで、ゆで汁を½カップ残し、Chapagettiのスープの素とオイルを全部、Neoguriのスープの素を半分使います。当サイトのチャパグリのレシピでは、焼いたサーロインを加えています。
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出典 (10)
Nongshim USA – Shin Ramyun OriginalNongshim USA – ChapagettiNongshim USA – Neoguri SpicyNongshim USA – Soon Veggie CupNongshim – Chapaguri recipeSamyang America – Buldak OriginalSamyang America – Buldak CarbonaraBuldak.com (Samyang) – Buldak Ramen Flavors ExplainedOtoki – Jin Ramen MildPaldo – Bibimmen