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官方產品圖片
Otoki 頂級焙炒芝麻油 (320 ml)
320 ml 瓶裝焙炒芝麻油，我們的韓式飯捲和嫩豆腐鍋食譜都會用到。
這是什麼
Chamgireum (참기름) 是用焙炒過的芝麻榨出的油。Wikipedia 指出，焙炒芝麻油是為了它獨特的堅果香氣和風味而使用，可能不適合油炸，因為容易產生焦苦味。下方 Otoki 這款的成分只有一項：100% 芝麻油。
風味與用法
幾滴就夠了。可以淋在韓式拌飯、白飯和湯上，拌入燙過的蔬菜，或加進醃料和沾醬裡。
我們的韓式飯捲食譜會把 1 大匙拌進熱飯、用 1 小匙調味菠菜，再在捲好的飯捲上抹一點。嫩豆腐鍋食譜則用 1 大匙芝麻油拌炒豬肉和泡菜。
挑選與保存
選擇成分只有芝麻、而且是焙炒 (烘焙) 過的油。顏色淺的一般芝麻油，風味淡得多。
保存建議不盡相同。Otoki 說它的油可以常溫保存，而 Wikipedia 則說芝麻油冷藏並避光、避熱會更好。請依照瓶身標籤。芝麻是常見的過敏原。