Despensa coreana 101Comida
Chamgireum — aceite de sésamo tostado coreano
El chamgireum es un aceite de sésamo tostado con un aroma profundo a frutos secos. Los cocineros coreanos lo añaden al final de un plato o a marinadas y namul, no para freír.
Finishing oilNot for high heatSesame is an allergenActualizado el 20 oct 2026
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Imagen oficial del producto
Otoki Premium Roasted Sesame Oil (320 ml)
Una botella de 320 ml de aceite de sésamo tostado. Nuestras recetas de gimbap y sundubu lo usan.
Qué es
Chamgireum (참기름) es el aceite prensado de semillas de sésamo tostadas. Según Wikipedia, el aceite de semillas tostadas se usa por su característico aroma y sabor a frutos secos, y puede no ser adecuado para freír porque puede saber a quemado y amargo. El aceite Otoki de abajo indica un solo ingrediente: 100% aceite de semilla de sésamo.
Sabor y cómo se usa
Bastan unas gotas. Rocíalo sobre el bibimbap, el arroz y las sopas, mézclalo con verduras blanqueadas o añádelo a marinadas y salsas para mojar.
Nuestra receta de gimbap incorpora 1 cda. al arroz caliente, sazona la espinaca con 1 cdta. y unta un poco en los rollos terminados. Nuestra receta de sundubu saltea el cerdo y el kimchi en 1 cda. de este aceite.
Cómo elegir y guardar
Busca una etiqueta que indique solo semillas de sésamo, y un aceite tostado (o torrado). El aceite de sésamo claro, sin tostar, tiene un sabor mucho más suave.
Los consejos de conservación varían. Otoki dice que su aceite se guarda a temperatura ambiente, mientras que Wikipedia dice que al aceite de sésamo le pueden venir bien la refrigeración y la poca exposición a la luz y al calor. Sigue la etiqueta de tu botella. El sésamo es un alérgeno común.
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