Tteokbokki
Pasteles de arroz masticables en una salsa de gochujang dulce y picante: el clásico de los puestos callejeros, listo en 25 minutos con una sola sartén.
- Tiempo
- 25 min
- Nivel
- Fácil
- Picante
- Porciones
- 2
Ingredientes
재료Cada ingrediente coreano tiene un sustituto, por si no puedes ir a una tienda.
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- 450 gPasteles de arroz, cilíndricos 떡볶이 떡
Sustituto: Ñoquis congelados, si no hay otra cosa: más blandos, menos elásticos.
Buscar en Amazon ↗ Amazon US - 150 gPasteles de pescado coreanos 어묵
Sustituto: Tofu firme en láminas, o simplemente omítelos.
Buscar en Amazon ↗ Amazon US - 2 cdaGochujang 고추장
CJ Haechandle Gochujang (Hot Pepper Paste) · 500 g
Sustituto: Sriracha + miso blanco, 2 : 1. Parecido, no igual.
Ver precio en Amazon ↗ Amazon US - 1 cdaGochugaru 고춧가루
Taekyung Red Pepper Powder · 1 lb
Sustituto: Chile en hojuelas suave con una pizca de pimentón dulce.
Ver precio en Amazon ↗ Amazon US - 500 mlCaldo de anchoa 멸치 육수
Sustituto: Agua + 1 pastilla de caldo, o solo agua.
Buscar en Amazon ↗ Amazon US - 1 cdaSalsa de soja 간장En tu despensa
- 1½ cdaAzúcar 설탕
Sustituto: Miel o jarabe de arroz (쌀엿) para más brillo.
En tu despensa - 2Cebolla verde 대파
Sustituto: La parte blanca de un puerro.
Cualquier supermercado - 2Huevos cocidos, opcional 삶은 달걀Cualquier supermercado
Preparación
만드는 법- 1
Ablanda los pasteles de arroz
Si están refrigerados o congelados, remójalos en agua tibia durante 10 minutos para que se cocinen de forma uniforme y no se partan.
Si son frescos y blandos, puedes saltarte este paso.
- 2
Prepara la salsa
Lleva el caldo a ebullición en una sartén ancha. Incorpora el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja y el azúcar batiendo hasta que quede homogéneo.
- 3
Cocina los pasteles de arroz a fuego lento
Añade los pasteles de arroz escurridos. Cocina a fuego lento 8–10 minutos, removiendo a menudo para que no se peguen, hasta que la salsa empiece a adherirse.
¿Demasiado espesa? Añade un chorrito de agua. ¿Demasiado líquida? Dale dos minutos más.
- 4
Añade los pasteles de pescado y la cebolla
Incorpora los pasteles de pescado y la cebolla verde. Cocina 3 minutos más, hasta que la salsa esté brillante y cubra el dorso de una cuchara.
- 5
Prueba y sirve
Añade los huevos partidos por la mitad, prueba el punto de picante y dulzor, y sirve directamente de la sartén.
Dilo en coreano
한국어로 말해 보세요Para pedir en un puesto callejero, o en casa, por diversión.
Utensilios que necesitarás
조리 도구Sirve cualquier sartén ancha. Esta es la que enlazamos.
