팥빙수

팥빙수, 어떤 음식일까요?

출처:Encyclopedia of Korean Folk CultureNational Folk Museum of Korea

참고한 출처:MaangchiKorean BapsangMy Korean Kitchen

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   팥 삶기

   팥을 씻으며 깨지거나 쭈글쭈글한 알을 골라내요. 냄비에 팥과 물 4컵(1 L)을 넣고 끓어오르면 5분 끓인 뒤 물을 따라 버려요. 새 물 5컵(1.2 L)을 붓고 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중약불에서 60–75분 삶아요. 가끔 살살 저어 주고 물이 줄면 보태며, 팥알이 손가락으로 쉽게 으깨질 때까지 삶아요.

   처음 한 번 끓여 물을 버리면 팥의 쓰고 떫은맛이 빠져요.
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   달게 조려 식히기

   설탕, 소금 한 꼬집, 넣는다면 꿀이나 바닐라를 넣어요. 뚜껑을 열고 팥알이 으깨지지 않게 살살 저으며 10분쯤, 윤기가 돌고 숟가락으로 떠질 정도로 조려요. 원하는 농도보다 조금 묽을 때 불을 꺼요. 식으면서 되직해져요. 완전히 식혀 냉장고에 넣어요.

   조린 팥은 냉장고에서 1주일까지 두고, 더 오래 두려면 한 번 먹을 만큼씩 나눠 얼려요.
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   떡 고명 만들기

   전자레인지용 그릇에 찹쌀가루, 설탕 1작은술, 소금 한 꼬집, 물 3큰술을 넣고 매끄럽게 섞어요. 느슨하게 덮어 1분 돌린 뒤 물 묻힌 숟가락으로 세게 젓고, 반투명하고 쫀득해질 때까지 20–30초 더 돌려요. 콩고물을 조금 뿌린 접시에 쏟아 1 cm 두께로 납작하게 펴고, 작게 깍둑 썰어 콩고물에 굴려요.

   반죽이 아주 뜨겁고 끈적해요. 1분쯤 식힌 뒤 손에 물을 묻혀 만지세요.
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   얼음 갈기

   그릇 두 개를 냉동실에 10분 넣어 차갑게 해요. 빙수기로 얼음을 갈거나, 믹서나 푸드 프로세서에 넣고 짧게 끊어 가며 모두 20초쯤 돌려 보송보송한 눈처럼 만들어요.

   얼음은 그릇에 담자마자 녹기 시작해요. 다른 재료를 모두 준비해 둔 뒤에 가세요.
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   담아서 바로 먹기

   차가운 그릇에 얼음을 소복이 담고 우유를 부어요. 한 그릇에 단팥을 ½컵쯤 올리고 과일과 떡을 얹은 뒤, 남은 콩고물을 뿌리고 연유를 둘러요. 숟가락을 사람 수대로 곁들여 바로 내요.

   먹기 전에 다 섞어 먹는 사람도 있고, 층층이 떠먹는 사람도 있어요. 한국에서는 둘 다 흔해요.

더운 날 빙수 카페에서 써 보세요. 보통 한 그릇을 나눠 먹어요.

따라 해 볼 표현 4개

팥빙수 하나 주세요 patbingsu hana juseyo 팥빙수 하나 주세요. 듣기

숟가락 두 개 주세요 sutgarak du gae juseyo 숟가락 두 개 주세요. 듣기

연유 좀 더 주세요 yeonyu jom deo juseyo 연유 좀 더 주세요. 듣기

정말 맛있어요! jeongmal masisseoyo! 정말 맛있어요! 듣기