김치볶음밥, 어떤 음식일까요?
어떤 음식
김치볶음밥은 잘게 썬 신김치와 김칫국물에 밥을 넣고 볶은 음식으로, 스팸이나 베이컨, 참치를 넣기도 하고 대개 달걀 프라이를 얹어요. 한국 가정이라면 거의 늘 있는 김치와 찬밥으로 금세 만드는 한 끼예요.
유래
김치볶음밥은 누가 언제 처음 만들었는지 기록이 없어요. 궁중이나 명절 음식이 아니라 집과 분식집에서 먹는 일상 음식이고, 한국민족문화대백과사전에도 김치찌개 항목은 있지만 김치볶음밥 항목은 없어요. 2014년 국립국어원은 주요 한식 200가지의 표준 번역을 정하면서 김치볶음밥의 영어 이름을 'Kimchi Fried Rice'로 정했어요.
출처:National Institute of Korean Language (한식명 표준 번역, 2014)Encyclopedia of Korean Culture (김치찌개)
재료
재료모든 한국 재료에 대체재를 적었어요. 가게에 가기 어려울 때를 위해.
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- 2½컵 (약 400 g, 두 공기쯤)밥, 하루 지난 찬밥이면 더 좋아요 밥
CJ Hetbahn Cooked White Rice · 7.4 oz × 12
대체재: 갓 지은 뜨거운 밥은 질척해져요. 그런 밥뿐이라면 쟁반에 펼쳐 15분쯤 식히고 말리거나, 즉석밥을 쓰세요.
Amazon에서 가격 확인 Amazon US - 잘게 썬 것 1컵 (약 150 g), 김칫국물 3큰술잘 익은 배추김치 (신김치) 신김치
대체재: 신김치일수록 볶음밥이 맛있어요. 너무 시면 3단계에서 설탕을 한 꼬집 넣으세요.
Amazon에서 검색 Amazon US - 115 g, ⅓캔쯤 (선택)스팸, 깍둑 썬 것 스팸
SPAM Classic · 12 oz can
대체재: 한국에서는 베이컨, 햄, 기름 뺀 참치 통조림도 많이 넣어요. 고기 없이 김치 맛만으로 볶아도 돼요.
Amazon에서 가격 확인 Amazon US - 2대파: 흰 부분은 송송 썰고, 초록 부분은 고명용으로 썬 것 대파아무 마트
- 1큰술고추장 고추장
CJ Haechandle Gochujang (Hot Pepper Paste) · 500 g
대체재: 색과 단맛을 살짝 더해요. 더 맵게 하려고 고추장을 늘리면 짜지니 고춧가루로 맵기를 맞추세요.
Amazon에서 가격 확인 Amazon US -
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- 2큰술식용유 식용유집에 있는 재료
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- 2달걀 달걀아무 마트
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- 김치가 많이 시면 설탕 한 꼬집, 간 맞출 소금, 통깨집에 있는 재료
만드는 법
만드는 법참고한 출처:Korean Bapsang10000recipe10000recipe
- 1
김치와 스팸 손질하기
김치는 그릇에 담은 채 가위로 잘게 잘라 국물을 그대로 모아 둬요. 도마에서 썰면 도마에 물이 들고 국물도 버리게 돼요. 스팸은 1 cm 크기로 깍둑 썰어요. 대파는 흰 부분은 송송 썰고, 초록 부분은 따로 썰어 둬요.
하루 지난 찬밥은 수분이 적어서 뭉치지 않고 알알이 볶여요.
- 2
파기름 내고 스팸 굽기
넓은 팬에 식용유를 두르고 중강불에 올려요. 대파 흰 부분을 넣고 지글지글 파 향이 날 때까지 1분쯤 볶아요. 스팸을 넣고 가장자리가 노릇해질 때까지 2–3분 구워요.
- 3
김치 볶기
김치를 넣고 부드럽고 살짝 투명해질 때까지 3–4분 볶아요. 고추장, 고춧가루, 김칫국물을 넣어 섞어요. 재료를 팬 한쪽으로 밀고 빈 자리에 간장을 부어 몇 초간 바글바글 끓인 뒤 함께 섞어요.
간장을 뜨거운 팬에 먼저 끓이듯 눌리면 고소한 향이 나요.
- 4
밥 넣고 볶기
불을 중불로 줄이고 밥을 넣어요. 뭉친 곳을 풀고 주걱으로 누르지 말고 가르듯이 섞으며 밥알이 고루 빨개질 때까지 3–4분 볶아요. 마지막 1분은 불을 세게 올려 밥을 살짝 눌리듯 볶고, 간을 봐서 싱거우면 소금을 넣은 뒤 불을 끄고 참기름을 둘러 섞어요.
- 5
달걀 프라이와 김 올리기
다른 팬에 달걀을 노른자가 흐르게 반숙 프라이로 부쳐요. 볶음밥을 두 접시에 나눠 담고 달걀 프라이를 하나씩 올린 뒤 김가루, 통깨, 대파 초록 부분을 뿌려요. 먹을 때 노른자를 터뜨려 밥에 비벼 드세요.
분식집에서 인기 있는 치즈 김치볶음밥으로 만들려면 팬의 볶음밥 위에 슬라이스 치즈나 모차렐라 치즈를 올리고 뚜껑을 덮어 1분쯤 녹인 뒤 팬째 내세요.
한국어로 말해 보세요
한국어로 말해 보세요분식집이나 밥집에서 써 보세요.
필요한 조리 도구
조리 도구넓은 프라이팬이나 웍이면 무엇이든 돼요. 아래는 저희가 연결한 12인치(약 30 cm) 코팅 팬이에요(가스·전기레인지용, 인덕션은 안 돼요).
