Wijen hitam흑임자

Heugimja adalah wijen hitam sangrai. Rasanya dalam, gurih, sedikit berat, dengan warna hitam yang mencolok. Orang Korea sudah lama memakainya dalam kue beras dan bubur.

Musim gugur ini, wijen hitam merambah latte, granita, gelato, dan kue, serta Chaltteok Ice dari Lotte Wellfood: es krim wijen hitam berisi sirup injeolmi (kedelai sangrai), dibungkus kue beras kenyal.

Es krim Lotte ini terinspirasi dari dessert wijen hitam yang dibuat para pemain di acara tvN Uju Tteokjip, saat mereka mengelola toko kue beras di Goheung, Jeolla Selatan. Pada 9 September, Lotte menyebut produksi pertama sekitar 500,000 buah habis dalam lima hari, dan pre-order online habis dalam 18 jam, sehingga mereka menambah produksi.

Jaringan kafe ikut meramaikan: Pascucci meluncurkan enam menu wijen hitam (tiga minuman, tiga dessert), Hollys menambahkan latte krim mentega wijen hitam, dan Ediya merilis latte krim wijen hitam Kuromi.

Chaltteok Ice injeolmi wijen hitam dari Lotte (찰떡아이스 IN 우주떡집 흑임자인절미) dijual di minimarket dan supermarket besar di Korea, meski cukup sulit ditemukan. Untuk camilan tradisional, Gongju Tteokjip di Apgujeong, Seoul terkenal dengan injeolmi wijen hitamnya. Menu kafe di Pascucci, Hollys, dan Ediya bersifat musiman, jadi cek dulu sebelum datang.

Di rumah: aduk pasta atau bubuk wijen hitam dan sedikit madu ke dalam susu hangat untuk latte, atau gulingkan kue beras kecil di wijen hitam sangrai yang sudah dihaluskan.