Sésamo negro흑임자

Heugimja es sésamo negro tostado. Tiene un sabor profundo, con notas de frutos secos y algo denso, y un llamativo color negro. Los coreanos lo usan desde hace mucho en pasteles de arroz y gachas.

Este otoño ha llegado a los lattes, los granizados, el gelato y los pasteles, y al Chaltteok Ice de Lotte Wellfood: helado de sésamo negro con jarabe de injeolmi (soja tostada) por dentro, envuelto en pastel de arroz elástico.

El helado de Lotte se basa en un postre de sésamo negro que crearon los integrantes del programa de tvN Uju Tteokjip, en el que llevaban una tienda de pasteles de arroz en Goheung, Jeolla del Sur. Lotte dijo el 9 de septiembre que la primera tanda, de unas 500,000 unidades, se agotó en cinco días, y que la preventa en línea se agotó en 18 horas, así que encargó más producción.

Las cadenas de cafeterías se sumaron: Pascucci lanzó seis productos de sésamo negro (tres bebidas y tres postres), Hollys añadió un latte de crema de mantequilla con sésamo negro y Ediya lanzó un latte de crema de sésamo negro de Kuromi.

El Chaltteok Ice de injeolmi con sésamo negro de Lotte (찰떡아이스 IN 우주떡집 흑임자인절미) se vende en tiendas de conveniencia y grandes supermercados de Corea, aunque ha sido difícil de encontrar. Para algo tradicional, Gongju Tteokjip, en Apgujeong, Seúl, es conocido por su injeolmi de sésamo negro. Los menús de Pascucci, Hollys y Ediya son de temporada, así que revisa antes de ir.

En casa: mezcla pasta o polvo de sésamo negro y un poco de miel en leche tibia para hacer un latte, o reboza pastelitos de arroz en sésamo negro tostado y molido.