Goguma mattang고구마맛탕

El goguma mattang es batata coreana cortada en trozos, frita y cubierta con un almíbar brillante que se vuelve crujiente al enfriarse. Es un snack casero que aparece cada otoño.

El Ice Goguma Mattang de emart24 es una versión congelada: a la batata se le quita el exceso de humedad y luego se recubre tres o más veces con azúcar y un jarabe especial. Se come congelado, directamente de una bolsa resellable. La cobertura cruje como el tanghulu, mientras que el interior sigue suave.

emart24 se inspiró en un éxito de las tiendas de conveniencia japonesas y lanzó el suyo a finales de agosto. Preparó unas diez veces la primera tanda habitual de un postre congelado, y aun así se agotó en 12 días; después de la primera semana se limitaron los pedidos de las tiendas. Las ventas de la segunda semana duplicaron las de la primera.

A mediados de septiembre era el n.º 1 de toda la categoría de congelados de emart24, por delante de las empanadillas, la pizza y el pollo: la primera vez que un postre ocupaba ese puesto. Las ventas del 14 al 20 de septiembre fueron un 35% más altas que en su semana de lanzamiento.

Busca en el congelador de las tiendas de conveniencia emart24 en Corea el Ice Goguma Mattang (아이스고구마맛탕), en bolsa con base. Por los límites de pedido, algunas tiendas pueden quedarse sin existencias.

En casa: corta la batata en trozos, fríela o cocínala en freidora de aire hasta que esté dorada, y luego mézclala en una sartén con azúcar y jarabe de maíz (mulyeot) o jarabe de arroz (jocheong) burbujeantes. Congela los trozos ya fríos si quieres un crujido helado.