Castaña coreana밤

Bam significa castaña, uno de los alimentos otoñales clásicos de Corea. Gongju, una ciudad de la provincia de Chungcheong del Sur, es una de las zonas productoras más conocidas y produce unas 7,000 toneladas al año.

Esta temporada, la castaña aparece en forma de crema, crema pastelera y untables en panes, pasteles y lattes.

En su primer postre hecho junto con un gobierno local, Yonsei Milk se asoció con la ciudad de Gongju para lanzar un pan de crema de castaña de Gongju, relleno de crema de castaña y crema pastelera de castaña. Salió a la venta en las tiendas CU de todo el país el 8 de octubre, con una tarjeta ilustrada al azar (una de 25) en cada paquete, y un pastel enrollado de castaña llegará el 20 de octubre.

Las cadenas de cafeterías también tienen menús de castaña: el jugoso pastel de crema de castaña de Twosome Place y el latte de crema de castaña Pochacco de Ediya.

Las tiendas de conveniencia CU en Corea venden el pan de crema de castaña de Gongju de Yonsei Milk (연세우유 공주의 밤 생크림빵), y el pastel enrollado a partir del 20 de octubre. Twosome Place y Ediya ofrecen su pastel y su latte de castaña como menú de temporada.

En casa: hazles un corte a las cáscaras, asa las castañas o cocínalas en freidora de aire hasta que estén tiernas, y pélalas tibias. O tritura castañas cocidas con un poco de azúcar e incorpóralas a crema batida para hacer una crema de castaña fácil.